6 decorazioni di cioccolato facili

Come realizzare 6 divertenti e facili decorazioni di cioccolato per le tue torte o dessert

Adoro realizzare decorazioni di cioccolato! Non solo sono divertenti da fare, ma sono così gustosi! Le decorazioni al cioccolato funzionano meglio se usi il cioccolato temperato, ma se non vuoi temperare il cioccolato puoi usare i wafer al cioccolato per la maggior parte dei progetti. Se hai voglia di provare alcune divertenti decorazioni di cioccolato per le tue torte o dessert, ti consigliamo di dare un'occhiata a queste!



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Il miglior cioccolato per decorazioni di cioccolato

Per queste decorazioni di cioccolato, useremo cioccolato temperato a 86ºF che è la temperatura di lavoro ottimale. Io uso un file termometro al cioccolato e a ciotola in silicone per tempera il mio cioccolato nel microonde . Facile e veloce per questi piccoli progetti!

glassa per biscotti al cremor tartaro

Se non vuoi temperare il cioccolato, puoi usare cioccolato composto . Mi piace il marchio Guittard. Se vuoi colorare le tue caramelle si scioglie, dovrai usare colorante alimentare al cioccolato oppure puoi usare caramelle precolorate come il marchio Wilton. Non puoi usare il normale colorante alimentare per colorare il cioccolato.



cioccolato temperato con termometro al cioccolato

Qual è la differenza tra il vero cioccolato e il cioccolato composto?

Il vero cioccolato contiene burro di cacao e deve essere temperato prima di poterlo utilizzare negli stampi o per decorazioni. Se non temperate il cioccolato, sarà morbido, opaco e perderà facilmente la sua forma. Il vero cioccolato si scioglie all'incirca alla temperatura corporea e ha un sapore davvero eccezionale e si spezza quando lo mordi.

Il cioccolato composto (come le caramelle Wilton si scioglie) a volte indicato come cioccolato di rivestimento, non contiene burro di cacao. Potrebbe avere qualche altro sostituto del grasso che non richiede la tempera. Ha un punto di fusione molto più alto, meno costoso ed è più stabile in ambienti caldi. Lo svantaggio è che non ha il sapore del vero cioccolato.



come realizzare 6 facili decorazioni di cioccolato

1. Come realizzare decorazioni con sfere di cioccolato

Le torte con sfere di cioccolato sono ovunque in questo momento. Dai vortici colorati che ricordano i pianeti ai metalli lucidi in cima ai design moderni. Fare una sfera di cioccolato può essere un cappello a cilindro super impressionante.

Come realizzare brillanti decorazioni di sfere di cioccolato



Per fare delle sfere di cioccolato avrete bisogno di un po 'di cioccolato temperato e uno stampo per sfere in policarbonato. Se non vuoi preoccuparti di temperare il cioccolato puoi usare wafer fondenti e uno stampo a sfera in silicone. I wafer di fusione non si liberano dallo stampo in policarbonato. Il motivo per cui mi piace usare lo stampo in policarbonato è perché le sfere sono molto lucide.

  1. Versare il cioccolato temperato nello stampo acrilico a 86ºF e raschiare via il cioccolato in eccesso con un raschietto da banco
  2. Tocca il lato dello stampo per rimuovere eventuali bolle d'aria.
  3. Dopo 30 secondi versare il cioccolato fuori dagli stampini picchiettando con il raschietto da banco per assottigliare i gusci.
  4. Posizionare lo stampo capovolto su un foglio di carta forno per 10-15 minuti fino a quando il cioccolato non sarà liquido ma non del tutto solidificato.
  5. Raschiare il cioccolato in eccesso per fare un bordo pulito sulle sfere.
  6. Mettere i cioccolatini in frigorifero per 10 minuti o finché il cioccolato non si stacca facilmente dallo stampo. Non congelare o potresti far apparire macchie di condensa sul cioccolato.
  7. Metti una tortiera sopra una ciotola di acqua calda
  8. Fondere leggermente i bordi di ciascuna sfera e quindi premere insieme con le mani guantate.
  9. Rimuovere il cioccolato in eccesso e lasciarlo solidificare.
  10. Ora puoi dipingere le tue sfere o usarle così come sono.

2. Vela al cioccolato

Le vele di cioccolato sono un vero e proprio fiore all'occhiello in cima alle tue torte! Tutto ciò di cui hai bisogno è un pezzo di carta pergamena e alcune mollette o fermagli di qualche tipo.

torta come i biscotti di zucchero da zero

Come realizzare una decorazione a vela di cioccolato



  1. Stendere uno strato sottile di cioccolato temperato (86ºF) o caramelle si scioglie su un pezzo di carta pergamena.
  2. Raccogli i bordi su un lato della carta forno e fissala con una graffetta
  3. Metti la pergamena in frigorifero per 10 minuti finché non si solidifica
  4. Rimuovere con cura la pergamena dal retro del cioccolato
  5. Pulisci i bordi del cioccolato se sono ruvidi con un coltello
  6. Ora la tua vela è pronta per essere posizionata sulla tua torta!
  7. Ho aggiunto alcuni semplici schizzi metallici alla mia vela usando il rame TMP e un po 'di Everclear.

3. Tazze di cioccolato

Ho imparato a fare queste coppe di cioccolato per la prima volta nella scuola di pasticceria e adoro come sono venute! Sono un modo divertente per servire mousse al cioccolato, gelato o altri mini dessert. Tutto ciò di cui hai bisogno sono dei palloncini d'acqua, carta pergamena e cioccolato temperato o caramelle si scioglie. Non vuoi usare palloncini regolari, sono troppo grandi e il cioccolato non si stacca bene dal cioccolato.

Come realizzare decorazioni di coppe di cioccolato con un palloncino d

  1. Fai saltare in aria i palloncini d'acqua e lega le estremità per fissarli.
  2. Metti un pezzo di carta da forno su una teglia su cui appoggiare le tazze.
  3. Versa il cioccolato temperato in una ciotola capiente. La temperatura dovrebbe essere di 86ºF
  4. Immergi il palloncino nel cioccolato e poi sulla carta forno.
  5. Dopo aver immerso tutti i palloncini, metti la padella in frigorifero per 10 minuti o fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato.
  6. Fai scoppiare i palloncini con uno spillo e lascia che il palloncino si stacchi dal cioccolato in modo naturale.
  7. Togli il palloncino e ora le tue tazze sono pronte per essere riempite di deliziosi dolcetti!

4. Decorazione a nido d'ape al cioccolato

Adoro l'aspetto di queste decorazioni di cioccolato a nido d'ape sopra i cupcakes! Tutto ciò di cui hai bisogno è un po 'di pluriball (lavato) e un po' di cioccolato temperato o caramelle sciolte.

come rendere migliore la miscela per torte acquistata in negozio

Come realizzare decorazioni a nido d

  1. Spalmare un po 'di cioccolato temperato (86ºF) o caramelle sciolte si scioglie sul pluriball.
  2. Liscia il cioccolato. Più sottile lo spalmi, più buchi saranno visibili.
  3. Agitare il pluriball per far riposare e lisciare il cioccolato.
  4. Metti il ​​pluriball in frigorifero per 10 minuti finché non si solidifica.
  5. Capovolgi il cioccolato e tira via delicatamente il pluriball.
  6. Ora puoi spezzettare il tuo favo e decorare i tuoi dolci!

5. Decorazioni di farfalle di cioccolato

Le decorazioni di farfalle al cioccolato sono così impressionanti in cima ai tuoi dessert! Puoi anche colorare gli interni con cioccolato fuso più colorato dopo che il contorno è impostato. Tutto ciò di cui hai bisogno è il mio modello di farfalla al cioccolato gratis , un po 'di carta acetato o pergamena, una sac à poche e un libro spesso.


Come realizzare decorazioni di farfalle di cioccolato

  1. Metti un po 'del tuo cioccolato temperato (86ºF) in una sac à poche. Taglia la punta della busta. Non troppo grande, circa la larghezza di uno stuzzicadenti.
  2. Stampa il tuo modello di farfalla e posiziona la carta pergamena o l'acetato sopra. Ho attaccato il mio su una teglia per evitare che si dimenasse e per renderlo facile da raccogliere.
  3. Traccia il contorno delle ali (non il corpo) con il cioccolato.
  4. Metti il ​​cioccolato in frigo per 10 minuti per lasciarlo riposare.
  5. Una volta che le tue ali sono impostate, rimuovi con cura le ali dall'acetato. Piega l'acetato a metà e posizionalo al centro di un libro spesso (guarda il video per la demo).
  6. Posiziona le ali su entrambi i lati della piega e aggiungi altro cioccolato tra le ali per formare il corpo.
  7. Lascia raffreddare ancora una volta fino a quando il cioccolato non si è solidificato.
  8. Le tue farfalle sono ora pronte per essere collocate su cupcakes o una torta!

6. Ciotola da dessert al cioccolato

Questa decorazione di ciotola di cioccolato gocciolante è un ottimo centrotavola per un tavolo da dessert. Riempi l'interno con mucchi di panna montata e frutta o gelato e torta! Condividi il dolce e alla fine puoi mangiare anche la ciotola!

ciotola di cioccolato

  1. Gonfia un palloncino di dimensioni regolari e mettilo in una ciotola o tazza capovolto per mantenerlo fermo.
  2. Metti della pellicola trasparente sopra il palloncino.
  3. Metti il ​​tuo cioccolato temperato (86ºF) o le caramelle si scioglie in una sac à poche e fai passare il tubo sopra la pellicola di plastica.
  4. Va bene lasciare che un po 'di cioccolato goccioli lungo i lati.
  5. Metti il ​​palloncino in frigorifero per 10 minuti.
  6. Rimuovere con attenzione il palloncino e la pellicola trasparente dal cioccolato.
  7. La tua decorazione al cioccolato è ora pronta per essere riempita di dolci!

Spero ti sia piaciuto imparare a realizzare queste decorazioni di cioccolato! Come sempre puoi farmi domande nei commenti se qualcosa non è chiaro. Se hai provato questo tutorial, fammelo sapere!

Come temperare il cioccolato

Tempera facilmente il cioccolato nel microonde! Il modo più semplice per temperare piccole quantità di cioccolato. Tempo di preparazione:5 min Tempo di cucinare:5 min Calorie:144kcal

ingredienti

  • 12 oz (340 g) cioccolato deve contenere burro di cacao

Istruzioni

Istruzioni per temperare il cioccolato

  • Metti il ​​cioccolato in una ciotola di plastica o silicone nel microonde e riscaldalo a fuoco alto per 30 secondi. Quindi mescolare
  • Riscaldare di nuovo per altri 30 secondi, mescolare, quindi 15 secondi, mescolare, quindi 10 secondi, mescolare. Assicurati che la tua temperatura non superi mai i 90ºF per il cioccolato fondente. 86F per il cioccolato al latte e 84F per il cioccolato bianco. NON CORRERE QUESTO
  • Se il cioccolato non è completamente sciolto, fai solo altri 5 secondi finché non si è sciolto
  • Ora il tuo cioccolato è temperato e pronto per l'uso!

Nutrizione

Calorie:144kcal(7%)|Carboidrati:17g(6%)|Proteina:1g(Due%)|Grasso:10g(quindici%)|Grassi saturi:6g(30%)|Sodio:5mg|Potassio:82mg(Due%)|Fibra:Dueg(8%)|Zucchero:quindicig(17%)|Calcio:7mg(1%)|Ferro:0.8mg(4%)