Ricetta fondente nero

Ricetta fondente nero

Fabbricazione fondente nero può sembrare molto complicato ma in realtà è abbastanza semplice. Uso il mio marshmallow ricetta fondente con un paio di piccole regolazioni per creare il fondente nero perfetto che non strappi, non laceri o ottenga la pelle di elefante.

come trasformare qualsiasi bevanda in una caramella

Ricetta fondente nero



Suggerimenti per preparare il fondente nero

  • Setaccia lo zucchero a velo in modo da non avere grumi nel fondente finito. I grumi possono causare la formazione di molti buchi e lacerazioni del fondente.
  • Assicurati che i tuoi marshmallow siano freschi. I marshmallow secchi e vecchi faranno il fondente secco
  • Puoi aumentare la tua acqua di 1/2 cucchiaio se vivi in ​​una zona asciutta o diminuire l'acqua se vivi in ​​una zona umida
  • Non utilizzare più di 1 cucchiaio di colorante alimentare nero . Il tuo fondente apparirà inizialmente grigio scuro, ma si scurirà nel tempo. Usare una quantità eccessiva di colorante alimentare nero (per renderlo più nero) può rompere il fondente e fargli avere delle macchie nel prodotto finito.

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Come preparare il fondente nero

  1. Setaccia lo zucchero a velo
  2. Metti il ​​tuo grasso vegetale nella ciotola della tua planetaria con il gancio
  3. Sciogli i marshmallow in una grande ciotola resistente al calore. Comincio con un minuto, mescolo, quindi incrementi di 30 secondi fino a quando i marshmallow sono completamente sciolti e gonfiati.
  4. Versa l'acqua sopra i marshmallow sciolti per liberarli dalla ciotola.
  5. Versa i marshmallow nella ciotola del robot da cucina e inizia a mescolare a bassa temperatura.
  6. Aggiungi il colorante alimentare
  7. Aggiungi 3/4 del sacchetto di zucchero a velo e continua a far mescolare il tutto finché i marshmallow non saranno lisci e aderenti ai lati della ciotola.
  8. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero a velo e lascia mescolare qualche secondo per far iniziare a rilasciare il fondente dalla ciotola
  9. Usa un raschietto o una spatola flessibile per rimuovere il fondente dalla ciotola e posizionalo nella tua ciotola di zucchero a velo avanzato
  10. Ripiegate a lavorare nell'ultimo pezzetto di zucchero. Una volta che è per lo più lavorato, puoi rimuoverlo dalla ciotola e finirlo sul tavolo.
  11. Continua a tirare il fondente finché non si allunga come una caramella e non si rompe. Ora il tuo fondente è pronto per essere utilizzato su una torta. Sì, puoi usarlo subito!

Come conservare il fondente nero avanzato

Conserva il fondente avanzato avvolgendolo in un involucro di plastica e poi mettendolo in un sacchetto a chiusura lampo. Conservare a temperatura ambiente. Riscalda sempre il tuo fondente nel microonde per 30-40 secondi e condizionalo con un grasso vegetale prima di stendere e coprire una torta.

Problemi di risoluzione dei problemi con il fondente nero

Il fondente è troppo secco - Bagnare le mani e lavorare l'umidità nella pasta di zucchero per renderla un po 'più umida. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di glicerina se ce l'hai.



Il fondente è troppo appiccicoso - Impastare più zucchero a velo 1/2 tazza alla volta fino a quando non è appiccicoso. Un po 'di viscosità è normale. Mi piace spolverare la mia tavola con amido di mais per evitare che si attacchi e ungere le mie mani con grasso vegetale.

Il fondente si sta lacerando - Riscaldare nel microonde fino a quando è caldo, tirare come un taffy fino a renderlo elastico e liscio. Puoi anche aggiungere un po 'di grasso vegetale alle tue mani o aggiungere più fondente preconfezionato se non si unisce.

Ricetta fondente nero

Quando si prepara il fondente per marshmallow LMF, a volte è necessario creare colori più scuri, come il nero, e ciò richiede una variazione di come si andrebbe effettivamente a fare il fondente. Se dovessi preparare un fondente bianco e poi aggiungere del colorante alimentare, ti ritroverai con questo fondente denso, appiccicoso e schifoso che in realtà è molto difficile da usare.

Ok, quindi iniziamo subito a preparare il fondente nero!
Tempo di preparazione:5 min Tempo di cucinare:25 min Tempo totale:30 min Calorie:1469kcal

ingredienti

ingredienti

  • Due libbre (907 g) zucchero a velo setacciato potresti non usare tutto lo zucchero a velo a seconda della tua zona, va bene così
  • 1 libbre (454 g) mini marshmallow Hy-Top, marchio Walmart o marchio Haribo se riesci a trovarlo
  • 1 cucchiaio da tavola (1 cucchiaio da tavola) acqua usa solo 1/2 cucchiaio se è molto umido nella tua zona
  • 1 cucchiaio da tavola (1 cucchiaio da tavola) gel colorante alimentare nero Americolor è quello che uso, ma anche Wilton o qualsiasi altra marca va bene
  • 1/2 tazza (103 g) accorciamento vegetale chiamato anche grasso vegetale bianco o trex
  • 1.25 libbre (567 g) Wilton Fondant

Istruzioni

Istruzioni

  • Setacciate lo zucchero a velo e mettete da parte in una ciotola capiente. Setacciare lo zucchero a velo e mettere da parte in un
  • Mettere il grasso vegetale in una ciotola del robot da cucina. ricetta fondente
  • Riscalda i marshmallow per 40 secondi nel microonde al massimo. Mescola i marshmallow con un cucchiaio per romperli un po '. scaldare i marshmallow nel microonde per 40 secondi per la ricetta del fondente di marshmallow
  • Riscalda i marshmallow per 30 secondi nel microonde. Mescola ancora con un cucchiaio. sciogliere nuovamente i marshmallow e mescolare con un cucchiaio
  • Scalda di nuovo i marshmallow per 30 secondi. Mescola con un cucchiaio e i marshmallow dovrebbero essere completamente scomposti e come liquidi. Versare l'acqua nella ciotola per separare i marshmallow dalla ciotola e versare i marshmallow nella ciotola del robot da cucina con il grasso vegetale. sciogli i marshmallow per l
  • Ruotare il robot da cucina sull'impostazione più bassa (impostazione 1 sui miscelatori Kitchenaid). Aggiungi gel colorante alimentare.
    impostare il mixer al minimo e aggiungere metà dello zucchero a velo setacciato
  • Aggiungi metà dello zucchero a velo setacciato, un misurino alla volta, e lascia mescolare per 2 minuti. impostare il mixer al minimo e aggiungere metà dello zucchero a velo setacciato
  • Metti un po 'di grasso vegetale sulla punta delle dita e togli la pasta di zucchero dal gancio per impastare. staccare il fondente dai ganci mettendo l
  • Metti il ​​fondente nella tua ciotola in cui hai lo zucchero a velo rimanente. Mettere il composto nella ciotola con lo zucchero a velo
  • Scaldare il fondente Wilton nel microonde per 40 secondi e aggiungerlo alla ciotola con lo zucchero a velo e la miscela fondente. aggiungere il fondente nella ciotola con la zuccheriera a velo
  • Impastare con le mani fino a incorporarlo per lo più. Potresti non usare tutto il fondente a questo punto e va bene. Impastare insieme il fondente fino a quando tutto è incorporato
  • Tirare il fondente come un taffy fino a renderlo elastico e liscio. tirare il fondente fino a renderlo elastico come un taffy
  • Conservare in una busta con chiusura a zip a temperatura ambiente. Il fondente si conserverà per mesi in una busta con chiusura a zip. Per usarlo di nuovo, riscaldare e impastare bene fino a che non sia elastico prima di ogni utilizzo. Puoi aggiungere il colore come desideri, ma per i colori scuri, dovresti aggiungerli durante il processo di miscelazione o potresti ottenere un pasticcio appiccicoso.

Appunti

FAQ

Puoi farlo a mano se non hai un robot da cucina. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i tuoi muscoli! Puoi sciogliere i marshmallow a bagnomaria se non hai un forno a microonde. Preferisco il gel nero Americolor per il mio colore alimentare. Puoi metà di questa ricetta se hai solo bisogno di un po 'di nero. Conservare in un sacchetto a chiusura lampo a temperatura ambiente per mesi. Testa e impasta bene prima di ogni utilizzo. Potresti non usare tutto lo zucchero a velo nell'impasto finale a seconda dell'umidità nella tua zona e va bene.

Nutrizione

Calorie:1469kcal(73%)|Carboidrati:318g(106%)|Proteina:Dueg(4%)|Grasso:25g(38%)|Grassi saturi:6g(30%)|Sodio:96mg(4%)|Zucchero:287g(319%)|Calcio:3mg|Ferro:0.4mg(Due%)

Livello di abilità: Newb
Preparare il fondente nero può essere complicato, ma questa ricetta ti mostrerà quanto può essere facile!



fare una torta con fondente per la prima volta

come preparare il fondente nero con la ricetta del fondente e dei marshmallow acquistati in negozio