Ricetta Ripieno Di Ciliegie

Il ripieno di ciliegie fatto in casa ha un sapore MOLTO migliore di quello in scatola ed è fatto con solo sei ingredienti e 10 minuti

Puoi crearne uno tuo ripieno di ciliegie da zero utilizzando ciliegie fresche o congelate. Scaldali con un po 'di zucchero, un tocco di limone e un po' di amido di mais per addensare quei succhi e avrai il miglior ripieno di ciliegia che tu abbia mai assaggiato! Usa questo ripieno di ciliegie per completare il tuo cheesecake alla ciliegia , prepara una torta di ciliegie o usala con Torta tedesca al cioccolato !

ripieno di ciliegie fatte in casa in un barattolo di vetro con il coperchio aperto. Etichetta nera con scritta ciliegia sul davanti. Ciliegie che circondano il vaso su un tavolo bianco



Qui in Oregon, abbiamo le ciliegie PIÙ sorprendenti. Siamo davvero fortunati in questo modo. Le mie ciliegie preferite sono le ciliegie Ranieri! Sono dolci e aspri e hanno un sapore così incredibile fin dall'albero.



Ma amo tutte le ciliegie. Quando vedo qualsiasi tipo di ciliegia al supermercato o al mercato degli agricoltori, non posso proprio resistere! Mangerò e mangerò finché non mi farò ammalare.

Quindi quando ho visto queste bellissime ciliegie rosse a Costco, ho dovuto comprarle, ma il contenitore era di 2 libbre! Sono tante ciliegie! Anche per me.



ciliegie appena lavate in uno scolapasta bianco

Quindi ho deciso di mangiare a sazietà e di trasformare il resto in un delizioso ripieno di ciliegie in modo da poterlo usare in seguito. Sto usando ciliegie fresche ma puoi sicuramente fare la stessa cosa con le ciliegie congelate.

Quali sono le ciliegie migliori per il ripieno di ciliegie?

Puoi usare qualsiasi tipo di ciliegia per un ripieno di ciliegie. Proprio come fare il ripieno di mele, dovresti usare quello che hai e regolare il contenuto di zucchero in modo che corrisponda. Se stai usando le amarene per la torta di amarene, allora ti consigliamo di aggiungere più zucchero. Se stai usando ciliegie dolci, userai meno zucchero.



Di quali ingredienti hai bisogno per il ripieno di ciliegie?

L'unica cosa di cui hai bisogno per il ripieno di ciliegie sono ciliegie, zucchero e un agente addensante per il succo, ma ho aggiunto un paio di altri ingredienti che esaltano davvero il sapore di quelle ciliegie!

  1. Ciliegie - Va bene qualsiasi tipo, sto usando le amarene che ho preso dal mio negozio di alimentari
  2. zucchero - Addolcisce il ripieno ma potresti lasciarlo fuori se vuoi mantenere il ripieno di ciliegie senza zucchero. Oppure puoi sostituire lo zucchero con il miele o un sostituto senza zucchero come Sterza .
  3. acqua - Un po 'd'acqua in più rende il ripieno più saporito, ma non devi aggiungerlo se le tue ciliegie sono davvero succose. Le amarene tendono ad essere più succose delle ciliegie dolci. Stai cercando circa una tazza di liquido.
  4. Scorza di limone - Ho messo un po 'di scorza di limone in tutte le mie ricette di frutti di bosco. Il limone esalta il sapore delle ciliegie e le rende più fresche.
  5. sale - solo un pizzico di sale per esaltare il sapore, non per rendere salato il ripieno
  6. ClearGel o amido di mais - Se non hai fatto molte otturazioni, probabilmente non ne hai mai sentito parlare ClearGel . È fondamentalmente un amido di mais migliore. Rimane davvero chiaro e super lucido, quindi il tuo ripieno sembrerà più simile al ripieno di ciliegie in scatola. Anche l'amido di mais funziona alla grande, ma il colore è un po 'più torbido e il ripieno non rimane liscio. Se hai intenzione di fare molte farciture alla frutta, dovresti ordinare un po 'di ClearGel e provarlo! Adoro quanto sia bello e brillante il ripieno di ciliegia. * prendere nota della differenza di misurazione nella ricetta per ClearGel e amido di mais.

primo piano della ciliegia lucida che riempie una pentola

Come snocciolare le ciliegie

Mi piace usare un file denocciolatura di ciliegie per togliermi le buche dalla ciliegia. Rende il compito breve e si sente molto soddisfacente. Niente come prendere le aggressioni giornaliere su alcune ciliegie! Io uso questo pitter per ciliegie ma puoi trovarli nella maggior parte dei negozi di cucine.



La denocciolatura delle ciliegie è una faccenda complicata, quindi indossa un grembiule o non indossare la tua maglietta bianca preferita.

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utilizzando una nocciola per ciliegie per rimuovere il nocciolo dalle ciliegie

Se non hai una nocciolina per ciliegie, puoi farlo noccioline con una bottiglia di vino e una bacchetta . Togliere il gambo della ciliegia e posizionare la ciliegia nell'apertura della bottiglia di vino su un lato. Usa le bacchette per spingere attraverso il lato della ciliegia e spingere fuori il nocciolo.



La bottiglia cattura comodamente il nocciolo di ciliegia!

ciliegie snocciolate in una ciotola

Come preparare il ripieno di ciliegie

Se sei rimasto con me fino a questo punto, allora sono sicuro che sei pronto per arrivare alla parte buona. Preparare il ripieno di ciliegie! Non potrebbe essere più semplice.

Tutto quello che devi fare è unire le ciliegie snocciolate, l'acqua (o il succo) e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio-alto. Porta i bambini a cuocere a fuoco lento.

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ciliegie e zucchero in una casseruola media

Riduci la fiamma a una temperatura media e unisci quel ClearGel (o amido di mais) con la seconda misura di acqua fredda, scorza di limone e succo. Mescola per fare un impasto. Non puoi semplicemente aggiungere l'amido di mais direttamente al liquido caldo o otterrai grumi. Sciogliendolo prima in acqua fredda e poi aggiungendolo a liquido caldo garantisce un ripieno liscio come la seta.

Versare l'impasto di amido di mais nelle ciliegie calde e mescolare per 1-2 minuti finché la miscela non si addensa. Si addenserà ancora di più quando è freddo, quindi non preoccuparti se non sembra abbastanza spesso.

ripieno di ciliegie su un mestolo vicino alla telecamera con ripieno di ciliegie sfocate sullo sfondo

Questo ripieno di ciliegie è incredibilmente delizioso. Non mentirò! Può essere usato per tante cose! Cheesecake, torta di ciliegie, torte fatte a mano, guarnizione di gelato, ripieno di torta, cialde, pasticcini, calzolaio ... devo andare avanti?

Puoi anche congelare o ripieno di ciliegie se acquisti un intero mazzo di ciliegie al mercato degli agricoltori e poi andare nel panico perché ora hai 20 libbre di ciliegie che non puoi spiegare. *tosse*…

ciliegia di riempimento in un barattolo di vetro su un tavolo bianco con ciliegie che lo circondano

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Ricetta Ripieno Di Ciliegie

Crea il tuo ripieno di ciliegie per torte, cheesecake, pasticcini e altro ancora Tempo di preparazione:quindici min Tempo di cucinare:12 min Tempo totale:27 min Calorie:364kcal

Ricetta del ripieno di ciliegie a partire dal Spettacolo Sugar Geek su Vimeo .

ingredienti

  • 32 once (907 g) ciliegie senza nocciolo
  • 8 once (227 g) acqua
  • 8 once (227 g) zucchero granulare
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 5 Cucchiai (40 g) ClearJel o 3 cucchiai di amido di mais
  • 1 Cucchiaio succo di limone fresco
  • 1 piccolo scorza di limone
  • Due once (57 g) acqua fredda da mescolare con la maizena

Attrezzature

  • Denocciolatoio per ciliegie

Istruzioni

  • Unisci le ciliegie, l'acqua, il sale e lo zucchero in una grande casseruola e porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto
  • Unisci il tuo ClearJel, il succo di limone, 2 cucchiai di acqua e la scorza di limone per ottenere un impasto
  • Aggiungi il tuo ClearJel alla miscela bollente e cuoci per 1-2 minuti finché non si sarà addensato. La miscela continuerà ad addensarsi mentre si raffredda
  • Il ripieno di ciliegie può essere conservato in frigorifero per una settimana o congelato per 6 mesi o più

Nutrizione

Calorie:364kcal(18%)|Carboidrati:93g(31%)|Proteina:Dueg(4%)|Grasso:1g(Due%)|Grassi saturi:1g(5%)|Sodio:150mg(6%)|Potassio:503mg(14%)|Fibra:5g(venti%)|Zucchero:86g(96%)|Vitamina A:145IU(3%)|Vitamina C:19mg(2,3%)|Calcio:29mg(3%)|Ferro:1mg(6%)