Ricetta bagel facile

La migliore ricetta di bagel facile

Questa ricetta di bagel super facile rende i bagel gommosi più deliziosi in meno di 60 minuti. Non sono necessari strumenti o tecniche di fantasia.

bagel fatti in casa su una teglia



Completa questi bagel con tutto ciò che vuoi come formaggio, tutto condimento per bagel o parmigiano ed erbe! Le opzioni di sapore sono infinite con questa ricetta ONE easy bagel.



Di quali ingredienti hai bisogno per preparare dei bagel facili?

Non c'è molto da fare per preparare i bagel. Quindi non c'è motivo di essere nervosi! Controlla le note in fondo alla scheda della ricetta per le sostituzioni.

ingredienti facili della ricetta del bagel



cos'è una torta glassa a specchio

Farina di pane - Più alto di glutine e produce un ottimo bagel gommoso. Puoi anche usare la farina per tutti gli usi se è tutto ciò che hai. Saranno comunque fantastici!
Acqua calda - Attiva il lievito e attiva il glutine nella farina. La tua acqua dovrebbe essere 110ºF-115ºF. Usiamo l'acqua al posto del latte in modo che il nostro pane contenga meno grassi, il che rende il pane più masticabile.
zucchero - Solo un po 'di zucchero aiuta il lievito a crescere bene senza rendere dolce l'impasto.
Olio d'oliva - conferisce ai bagel un sapore meraviglioso e li aiuta a rimanere morbidi.
Lievito istantaneo - dà sapore ai nostri bagel e li fa lievitare! Puoi anche usare lievito secco attivo, vedi note in fondo alla ricetta.
sale - Dà sapore ai nostri bagel. Molto importante nella panificazione. Assicurati di non aggiungere il sale alla farina fino a quando la farina non si è mescolata con l'acqua calda e lo zucchero o può impedire la crescita del lievito.
Condimenti - La cosa migliore nel fare i tuoi bagel è scegliere i tuoi condimenti! Formaggio, erbe aromatiche, semi di papavero ... le opzioni sono infinite! Basta spennellare i bagel con l'uovo sbattuto prima e poi arrivare alla farcitura!

Che tipo di lievito è il migliore per preparare bagel facili?

Adoro questa ricetta del bagel, è molto simile alla mia ricetta del pane facile tranne che c'è un po 'meno olio e zucchero, quindi l'impasto è più gommoso.

lievito istantaneo



Sto usando lievito istantaneo per fare questi bagel in modo che crescano molto velocemente. Il lievito istantaneo è simile al lievito secco attivo ma funziona molto più velocemente.

Se non hai il lievito istantaneo, non preoccuparti! Puoi ancora usare questa ricetta. Segui tutte le istruzioni per mescolare esattamente allo stesso modo, ma dovrai lasciare che il tuo bagel lieviti per 90 minuti invece di 30 minuti.

lievitazione dell



Dovrai anche lasciarli lievitare un po 'più a lungo dopo aver modellato i bagel se stai usando lievito secco attivo. Circa 20 minuti invece di 10.

Come preparare un semplice impasto per bagel

Preparare l'impasto del bagel non potrebbe essere più facile. Non c'è bisogno di far fiorire il lievito perché stiamo facendo a pasta magra il che significa che non c'è molto grasso nella ricetta. I grassi (uova, burro, olio) possono inibire il funzionamento del lievito, motivo per cui in ricette come il lievito facciamo fiorire il lievito pasta dolce .

Mettere l'olio nell'acqua calda con lo zucchero e metterlo da parte.



olio, acqua e zucchero

Metti la farina e il lievito nella ciotola della tua planetaria con il gancio per impastare attaccato e lasciali impastare per 5 secondi per distribuire il lievito in modo uniforme.

Quindi aggiungi la tua miscela di acqua calda mentre mescoli a fuoco basso. L'acqua calda attiva il lievito e inumidisce la farina. Mescolare per 30 secondi.

Ora cospargere di sale mentre si mescola a fuoco basso. Aggiungiamo il sale dopo che il lievito è stato attivato perché il sale può anche ostacolare la crescita del lievito.

Se il tuo impasto sembra troppo umido, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina.

Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua. All'inizio l'impasto dovrebbe apparire ruvido e appiccicoso e attaccarsi alla ciotola.

pasta bagel in una terrina con gancio per impastare attaccato

Ora non ti resta che lasciare che l'impasto si impasti a velocità medio-alta per 6 minuti. (velocità 4 su KitchenAid, velocità 2 su bosch).

Saprai che l'impasto è pronto quando supererà queste due prove.

  1. Colpisci l'impasto, si riprende? Questo è un buon segno che il glutine si è sviluppato abbastanza e l'impasto è pronto.
  2. Prendi un pezzetto di pasta e stendilo con cura tra le dita. Puoi fare un sottile foglio di pasta che puoi quasi vedere attraverso (una finestra)? Quindi l'impasto è decisamente pronto.

la finestra di prova per vedere se si è sviluppato abbastanza glutine nell

Come modellare i bagel nel modo più semplice

Modellare i bagel può sembrare complicato, ma lascia che ti mostri come li preparo.

  1. Primo, dividi la tua pasta in 24 pezzi uguali . Puoi semplicemente osservarlo o usare una bilancia per pesare l'impasto in pezzi da 2 once. Se vuoi che i tuoi bagel siano più grandi, dividi l'impasto in 18 pezzi uguali.
  2. Piega tutti i bordi ruvidi sul lato inferiore a formare una palla di pasta ruvida .
  3. Coppa la palla di pasta sotto la mano e arrotolarlo in cerchio contro il tavolo per formare una palla liscia . Lascia riposare l'impasto mentre formi il resto delle palline.
  4. Fai un buco al centro dell'impasto e allungare il foro in modo che sia largo circa 2 pollici.
  5. Metti da parte i bagel riposare 10 minuti mentre prepari la tua acqua.

pasta bagel fatta in casa in formazione

Non preoccuparti se i tuoi bagel non sono perfetti. Questi sono fatti in casa! Avranno un sapore delizioso.

Bambina con capelli marroni lunghi fino alle spalle e camicia bianca e gialla che modella un bagel con le sue mani

ricette di torta di baccelli di vaniglia da zero

Fare il buco al centro del bagel era la parte preferita di mia figlia. È un ottimo lavoro per i bambini piccoli, così possono sentirsi come se stessero aiutando.

Come rendere gommosi i bagel fatti in casa

Il segreto per i bagel gommosi è in realtà farli bollire in acqua prima di cuocerli.

Strano eh?

Ma è vero. I bagel vengono generalmente bolliti in acqua salata per 30 secondi su ciascun lato e poi cotti al forno. Possono anche essere bolliti fino a un minuto su ogni lato. Più a lungo bollono, più spessa e gommosa sarà la crosta del bagel.

bagel fatti in casa con una frusta su acqua bollente

Dopo aver fatto bollire i bagel, raccoglili dall'acqua calda con un mestolo forato o una frusta fantasia come ho qui.

Lasciate sgocciolare i bagel per qualche secondo poi adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno con un po 'di farina di mais cosparsa sopra. La farina di mais impedisce ai bagel di attaccarsi alla pergamena.

bagel appena bolliti su una teglia con carta forno e farina di mais

rendere la torta in scatola sapore di panetteria

Puoi anche cuocerli su tappetini in silicone.

Quali sono alcuni semplici condimenti per i bagel?

Prima di mettere quei bagel nel forno, assicurati di spennellarli con l'uovo sbattuto (un uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua).

Quindi puoi guarnire i tuoi bagel con qualsiasi condimento che ti piace!

bambina con i capelli castani lunghi fino alle spalle e la camicia gialla e bianca che cosparge di condimenti sui bagel su una teglia

Ho deciso di metterne un po ' formaggio grattugiato su tre dei miei bagel

Erbe italiane e parmigiano reggiano grattugiato su altri tre

Poi, ovviamente, dovevo fare tutto bagel perché sono i miei preferiti. Ne avevo alcuni a portata di mano, ma puoi anche crearne uno tuo tutto condimento per bagel !

bagel fatti in casa facili con condimenti diversi su una teglia

Gli ultimi tre li ho lasciati semplici in modo da poterli tostare per il mio panino per la colazione al mattino!

Questi bagel erano assolutamente fantastici appena sfornati ma dureranno circa 3 giorni a temperatura ambiente in un sacchetto a chiusura lampo. Questo è se riesci a smettere di mangiarli tutti.

bagel spezzato a metà per mostrare la consistenza interna

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Ricetta bagel facile

Come preparare ciambelle facili che siano gommose e morbide direttamente nella tua cucina. Cambia i sapori a quello che preferisci! Nessuna macchina o tecnica complicata KNEAD-ed (vedi cosa ho fatto lì). Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:venti min Calorie:284kcal

ingredienti

  • 30 once (851 g) farina di pane o farina per tutti gli usi
  • 1 Cucchiaio (quindici g) zucchero
  • Due Cucchiai (30 g) olio d'oliva
  • 14 grammi (14 grammi) lievito istantaneo o active dry (vedi note sotto ricetta)
  • 16 once (454 g) acqua calda (110ºF)
  • Due cucchiaini (Due cucchiaino) sale

lavaggio delle uova

  • 1 grande uovo
  • 1 Cucchiaio acqua

Attrezzature

  • Impastatrice con gancio per impastare

Istruzioni

  • Riscalda l'acqua a 110º-115ºF. Unire l'acqua con lo zucchero e l'olio e mettere da parte
  • Metti la farina e il lievito nella ciotola della planetaria con il gancio per impastare attaccato. Mescolare per 5 secondi per distribuire il lievito.
  • Versare la miscela di acqua calda mentre si mescola a bassa, solo fino a quando tutto è inumidito.
  • Cospargi di sale.
  • Aumentare la velocità a medio-alta (velocità 4 su un kitchenaid, velocità 2 su bosch) e mescolare per 6 minuti. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi uno o due cucchiai d'acqua finché l'impasto non si attacca ai lati della ciotola. Se è troppo umido, cospargere con un po 'di farina.
  • Colpisci l'impasto, si riprende? L'impasto è pronto per la lievitazione. Puoi anche fare il test della finestra (vedi post sul blog). Se l'impasto non è pronto, impastare per altri due minuti.
  • Formate l'impasto in una palla e mettetela in una ciotola unta d'olio. Coprite e lasciate lievitare la pasta per 30 minuti o fino a quando non sarà raddoppiata. (prova 90 minuti se stai usando lievito secco attivo).
  • Dividi l'impasto in 24 pezzi di uguali dimensioni (o usa una bilancia per fare pezzi da 2 once). Se vuoi che i tuoi bagel siano più grandi, dividili in 18 pezzi uguali.
  • Dai forma ai tuoi bagel in una palla e poi fai un buco al centro. Allunga il buco a circa 2 'di larghezza e metti da parte il bagel a riposare per 10 minuti.
  • Portare a ebollizione 8 tazze d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
  • Prepara due teglie con carta forno. Cospargere una buona quantità di farina di mais (semola) sopra. Questo impedisce ai bagel di attaccarsi.
  • Preriscalda il forno a 425ºF
  • Metti i tuoi bagel nell'acqua bollente e cuoci per 30 secondi su ogni lato, poi scolali con una schiumarola prima di metterli sulla carta forno.
  • Sbatti insieme l'uovo e l'acqua. Spennellate tutti i vostri bagel con l'uovo sbattuto usando un pennello da cucina e cospargete i condimenti desiderati
  • Infornare a 425 per 20-25 minuti

Appunti

  1. Per cuocere il pane, accendo il forno a 170ºF e apro la porta, quindi metto l'impasto sulla porta vicino all'apertura del forno per far lievitare, non ALL'INTERNO del forno.
  2. Se non hai il lievito istantaneo, puoi usarlo lievito attivo regolare ma ci vorrà più tempo per provare. Non è necessario modificare la quantità di lievito.
    1. Lasciar lievitare l'impasto per 90 minuti o finché non raddoppia di dimensioni
    2. Dividere la pasta, modellare, spennellare con l'uovo sbattuto, lasciare riposare per 20 minuti prima di infornare.
  3. Puoi sostituire metà della farina bianca con farina di frumento per i bagel integrali
  4. Puoi usare il burro fuso al posto dell'olio o qualsiasi altro tipo di olio che ti piace

Nutrizione

Servendo:1bagel|Calorie:284kcal(14%)|Carboidrati:53g(18%)|Proteina:9g(18%)|Grasso:4g(6%)|Grassi saturi:1g(5%)|Sodio:99mg(4%)|Potassio:82mg(Due%)|Fibra:Dueg(8%)|Zucchero:1g(1%)|Calcio:undicimg(1%)|Ferro:1mg(6%)