Ricetta Pane Veloce

Ricetta per pane facile e veloce che cuoce in modo morbido, soffice e dorato in soli 6o minuti

Adoro questa ricetta di pane super veloce per il pane dell'ultimo minuto. A volte sono le 4 del pomeriggio e all'improvviso decido che voglio pane fresco per cena!

Se sei nuovo nella cottura del pane, questa ricetta facile per il pane è per te. Ho ricevuto TANTISSIME recensioni da persone di tutto il mondo che non hanno mai fatto il pane prima, ma sono riuscite a farlo perfettamente la prima volta.



pagnotta di pane fatta in casa sul tagliere di legno con asciugamano bianco e sfondo bianco



come fare la poltiglia con la farina

Di quali ingredienti hai bisogno per fare il pane velocemente

** Controlla le note in fondo alla scheda della ricetta qui sotto per alternative e sostituzioni di ricette **

ingredienti per pane veloce



Molte persone sono intimidite dal pane fatto in casa. Non hai bisogno di macchine per il pane speciali o anche di un mixer (anche se averne uno ti farà risparmiare un po 'di olio di gomito).

Hai solo bisogno di questi ingredienti per preparare una ricetta di pane veloce in 60 minuti

  • Farina di pane (o farina per tutti gli usi)
  • Latte o acqua)
  • zucchero
  • Lievito istantaneo (puoi usare il normale lievito secco attivo, vedi le note in fondo alla scheda della ricetta)
  • sale
  • Lavaggio delle uova

Il segreto del pane veloce sta usando il lievito istantaneo. Sto usando lievito istantaneo . Di solito puoi trovare lievito istantaneo proprio accanto al lievito normale al supermercato.



Non è necessario utilizzare lievito istantaneo sicuro, qualsiasi marca che dice che istantaneo funzionerà. Il lievito istantaneo Red Star è un altro marchio popolare.

lievito istantaneo

Il lievito istantaneo è come il lievito normale con gli steroidi. Non è necessario mescolarlo con il latte e lo zucchero per farlo sbocciare. Basta mescolarlo con la farina, aggiungere il liquido e mescolare! L'uso del lievito istantaneo rende questa ricetta del pane estremamente facile perché non devi far fiorire il lievito, basta mescolarlo con la farina, lo zucchero e il latte.



Il lievito istantaneo aumenta molto più velocemente del lievito secco attivo, il che rende questa ricetta veloce per il pane così eccezionale.

Come si fa a rendere veloce il pane fatto in casa facile?

Unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il latte caldo (110ºF) nella ciotola della tua planetaria e mescola per un minuto a bassa velocità.

Non aggiungere subito sale e burro, potrebbero ostacolare l'attivazione del lievito.



Dopo un minuto aggiungete il sale e il burro. Se l'impasto è troppo scivoloso a causa del burro, cospargere con 1/4 di tazza di farina per assorbire il burro e impastare correttamente nella ciotola e non solo girare in tondo. Se l'impasto non si attacca ancora ai lati della ciotola, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua.

Lasciate che l'impasto si amalgami velocità media per 5 minuti.

Come fai a sapere quando l'impasto del pane è finito?

L'impasto è il passo PIÙ importante nella preparazione del pane fatto in casa. Sviluppare quel glutine è la chiave.

Colpisci la tua pasta, si riprende? Questo è un segno che è pronto.

controllo della ricetta del pane veloce per lo sviluppo del glutine

Arrotolare un pezzo di pasta in mano, è liscio e setoso? Se è così, allora è pronto. Se è appiccicoso e grumoso, ha bisogno di più miscelazione.

Puoi verificare se il tuo pane ha sviluppato abbastanza glutine estraendo un pezzetto di pasta e stendendolo con cura tra le dita per creare una piccola finestra.

test finestra per lo sviluppo del glutine

Se riesci a renderlo super sottile senza che si rompa, allora sei a posto.

Se l'impasto non è pronto, continua a impastare per altri 2 minuti a velocità media o fino a quando il test del glutine non può essere eseguito con successo. Non preoccuparti per la miscelazione eccessiva.

Puoi fare tutto questo a mano ma ci vorrà più tempo. Probabilmente circa 10-15 minuti di impasto. Non preoccuparti, è praticamente impossibile impastare troppo a mano.

Come si fa a lievitare velocemente il pane?

È ora di far lievitare questo impasto! Mettilo in una ciotola leggermente unta e coprilo con uno strofinaccio per mantenere l'umidità.

lievitazione del pane al forno

Metti l'impasto in una zona calda a lievitare per 25 minuti. Questo è tutto! Super facile! (Se stai usando lievito secco attivo invece di istantaneo, lascia lievitare l'impasto per 90 minuti)

Ho messo il mio accanto a un forno aperto impostato a 170F. Non mettere l'impasto nel forno o la temperatura calda ucciderà il lievito.

Come si fanno velocemente delle pagnotte di pane facili?

La parte migliore di questo pane, a parte quanto è veloce, non hai bisogno di padelle speciali.

Basta modellare le tue pagnotte in due (o tre o quattro a seconda di quante pagnotte vuoi). Con questa ricetta ho persino preparato panini per hamburger e panini per hot dog.

formando l

Infila tutti i bordi ruvidi sottostanti per formare una bella pelle liscia sulla parte superiore. Questo renderà il tuo pane davvero delizioso dopo essere stato cotto.

infilare i bordi ruvidi dell assicurarsi che la pelle dell

Metti le tue due pagnotte su una teglia con della carta forno. Assicurati che abbiano un buon 8 'tra di loro in modo che non finiscano per toccarsi mentre cuociono.

Lasciateli riposare sulla padella per 5 minuti. (Se stai usando lievito secco attivo, lascia lievitare il pane per 30 minuti)

Spennellate la superficie delle vostre pagnotte con un uovo sbattuto per favorire la doratura.

Spennellare la pagnotta con l

Quindi fare 3 o 4 fette sopra la pagnotta con un coltello affilato con un angolo di 30º a circa 1/4 di pollice di profondità. (wow, questo è super specifico, lo so).

fare quattro fette nella tua pagnotta di pane

Queste fette aiutano il pane a lievitare in modo uniforme e impediscono che si strappi.

come fare un impasto per dolci dal gusto fatto in casa

Cuocere il pane per 25-30 minuti a 375ºF. Ho ruotato le mie pagnotte a metà cottura per evitare una doratura irregolare.

due pagnotte di pane fatto in casa sul raffreddamento di un rack su uno sfondo bianco

Ed è così che realizzi la ricetta del pane PIÙ sorprendente e super facile in soli 60 minuti.

Quanto dura questo pane fatto in casa?

Abbiamo divorato un'intera pagnotta con la cena e abbiamo conservato l'altra pagnotta per domani. La cosa grandiosa di questa ricetta per il pane veloce è che puoi fare più pane facilmente ogni volta che ne hai bisogno.

Avvolgi la pagnotta in un involucro di plastica per sigillare l'umidità e lasciala sul piano di lavoro.

Puoi riscaldare le fette o l'intera pagnotta nel microonde per 10 secondi o nel forno per 2-3 minuti.

tre fette di pane fatto in casa su uno sfondo bianco

fetta di pane casereccio caldo con sopra burro un boccone tolto dal pane

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Ricetta Pane Veloce

Hai bisogno di pane veloce? Questo pane morbido e soffice richiede solo 60 minuti ed è praticamente il pane più incredibile che abbia mai avuto. Niente padelle speciali o macchine per il pane. Non crederai a quanto sia facile preparare il tuo pane fatto in casa. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:venti min prove:35 min Calorie:147kcal

ingredienti

  • 28 once (793.79 g) farina di pane o per tutti gli usi (circa 5 1/2 tazze, a cucchiaio e livellate)
  • 10 grammi (10 grammi) lievito istantaneo deve essere istantaneo (circa 3 cucchiaini)
  • Due once (57 g) zucchero 4 cucchiai
  • 16 once (454 g) latte caldo (110ºF) o acqua (due tazze)
  • 1 1/2 cucchiaino (1 1/2 cucchiaino) sale
  • Due once (57 g) burro fuso non salato 1/4 tazza

Attrezzature

  • Impastatrice con gancio per impastare

Istruzioni

  • Riscaldare il latte a 110ºF-115ºF
  • Unisci farina, lievito istantaneo, zucchero e latte nella ciotola della tua planetaria con il gancio per impastare attaccato e mescola per un minuto
  • Aggiungere il sale e il burro fuso
  • Aggiungere 1/4 di tazza di farina in più se l'impasto non si attacca alla ciotola a causa del burro. Se l'impasto non si attacca ancora alla ciotola, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua.
  • Mescolate per 5 minuti a velocità 2
  • Dopo 5 minuti, prendi un pezzo di pasta e allungalo tra le dita. Se riesci a creare una 'finestra' molto sottile che non si strappi, hai sviluppato abbastanza glutine e puoi modellare il tuo impasto.
  • Se la finestra si strappa, mescola per altri 2 minuti.
  • Lavorate l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 4-5 giri fino a formare una palla liscia
  • Ungere una ciotola grande con un filo d'olio d'oliva
  • Metti l'impasto con il lato superiore verso il basso nella ciotola per ottenere la parte superiore dell'impasto coperto d'olio, quindi capovolgilo. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 25 minuti a lievitare fino a quando l'impasto raddoppia di dimensioni (circa 25 minuti) * vedi note *
  • Preriscalda il forno a 375ºF
  • Dividi l'impasto in due pagnotte (o più se vuoi fare hoagie o panini)
  • Lascia riposare le pagnotte per 5 minuti
  • Spennellate le vostre pagnotte con l'uovo sbattuto per ottenere un bel colore marrone dorato
  • Usa un coltello affilato per fare tre tagli con un angolo di 30º nella parte superiore della pagnotta, a circa 1/4 'di profondità. Questi tagli rendono le pagnotte un aspetto gradevole e impediscono inoltre che la crosta si strappi mentre cuoce in forno.
  • Cuoci le pagnotte per circa 25-30 minuti o finché non diventano dorate. Puoi anche usare un termometro per controllare il centro del tuo pane. Se la temperatura è di 190º - 200º il tuo pane è pronto.

Appunti

** Accendo il forno a 170ºF e apro la porta, quindi metto la mia pasta sulla porta vicino all'apertura del forno per far lievitare, non ALL'INTERNO del forno. ** Se non hai il lievito istantaneo, puoi usarlo lievito attivo regolare ma ci vorrà più tempo per provare.
1. Lasciar lievitare l'impasto per 90 minuti o finché non raddoppia di dimensioni
2. Dividere la pasta, modellare, spennellare con l'uovo sbattuto, fare dei tagli con il coltello e lasciar riposare per 30 minuti prima di infornare.
** Egg wash - rompere un uovo e frullare con 1 cucchiaio di acqua. Usa un pennello da pasticceria morbido per spennellarlo sulle pagnotte. Se non usi il lavaggio con le uova, il tuo pane sarà molto pallido. Puoi anche usare il latte al posto dell'uovo per il lavaggio. ** Puoi usare l'olio al posto del burro ** Puoi usare acqua o latte di mandorle al posto del latte ** Puoi sostituire la farina bianca con la farina di frumento (usa 24 once invece 28 once perché la farina di frumento è più densa della farina bianca)

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:147kcal(7%)|Carboidrati:27g(9%)|Proteina:4g(8%)|Grasso:Dueg(3%)|Grassi saturi:1g(5%)|Colesterolo:5mg(Due%)|Sodio:115mg(5%)|Potassio:37mg(1%)|Fibra:1g(4%)|Zucchero:Dueg(Due%)|Vitamina A:59IU(1%)|Calcio:6mg(1%)|Ferro:1mg(6%)