Ripieno Di Mirtilli Fatti In Casa

Farcitura di mirtilli freschi che è piccante, dolce e si riunisce in meno di 10 minuti. Unisci i mirtilli freschi o congelati con un po 'di zucchero, acqua, burro e amido di mais e aggiungi il limone per ravvivarlo e far risaltare tutto il delizioso sapore di mirtillo naturale. Puoi usarlo come guarnizione per cheesecake, waffle, come ripieno di torte e, naturalmente, all'interno di torte o torte a mano.

Lo ammetto, non ero il più grande fan della torta di mirtilli o del ripieno di mirtilli prima. Ho pensato che fosse un po 'noioso! Ma quando ho preparato le torte a mano ai mirtilli ricoperte di glassa al limone, sono rimasto piacevolmente sorpreso.



INGREDIENTI DI RIPIENO AL MIRTILLO

ingredienti di riempimento di mirtilli in ciotole individuali riprese dall



RIEMPIMENTO DEL MIRTILLO PASSO DOPO PASSO

Passo 1 - In una tazza separata, sbatti l'acqua e il ClearGel (o la maizena) insieme per ottenere un impasto, metti da parte.

Usa 1 oncia (28 g) di ClearGel o 1/2 oncia di amido di mais.



Suggerimento da professionista: se desideri un ripieno extra brillante e bello, usa ClearGel al posto dell'amido di mais. Questo è ciò che i panifici usano nei loro ripieni di frutta.

Passo 2 - Mettete i mirtilli in una padella grande a fuoco medio. Possono essere freschi o congelati. Non c'è bisogno di scongelare le bacche. Mi piace usare i mirtilli congelati perché sono sempre molto maturi e gustosi, ma se hai un sacco di mirtilli freschi che vuoi usare, fallo! Aggiungere il burro ai mirtilli e cuocere a fuoco medio-alto per circa 1 minuto.

mirtilli in una pentola di acciaio inossidabile con burro



come fare il fondente senza gelatina

Passaggio 3 –Aggiungere lo zucchero, l'acqua, il sale e la miscela di amido di mais o ClearGel. Cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti fino a quando il composto inizia a bollire e addensarsi.

mirtilli con miscela di amido di mais in una pentola di acciaio inossidabile con un cucchiaio bianco

Passaggio 4 - Quando inizia a spumeggiare, cuocere per 1 minuto in più per assicurarsi che ClearGel sia completamente cotto. Togli il composto dal fuoco e aggiungi il succo di limone e la scorza.



colpo di testa di mirtillo che riempie una pentola di acciaio inossidabile con un cucchiaio di legno e un tovagliolo giallo a lato

Suggerimento: l'amido di mais non ama l'acido, quindi è meglio aggiungere il limone dopo che l'amido di mais si è cotto un po '.

Passaggio 5 - Una volta addensato, togliete il composto dal fuoco e versatelo in una tortiera o in una ciotola resistente al calore e mettete in frigorifero per raffreddare velocemente. Conserva la farcitura ai mirtilli per circa 2 settimane in frigorifero o congelala per 6 mesi. ClearGel continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.



primo piano di mirtillo riempiendo un barattolo di vetro con un cucchiaio e mirtilli in background

PERCHÉ IL MIO RIPIENO DI MIRTILLO È ACQUOSO?

Assicurati di misurare accuratamente i tuoi ingredienti. Se hai troppo liquido, il ripieno di mirtilli sarà liquido. Se stai usando più liquido, assicurati di aumentare anche la quantità di ClearGel o amido di mais che stai usando.

Assicurati di cuocere il ripieno di mirtilli per 1 minuto dopo che inizia a bollire, mescolando continuamente in modo che il ripieno si addensi adeguatamente.

Il ripieno di mirtilli continuerà ad addensarsi mentre si raffredda, quindi potrebbe sembrare gocciolante mentre è caldo, ma diventerà più denso quando si raffredda. Se vuoi verificare se il tuo ripieno è abbastanza denso, mettine una piccola quantità su un cucchiaio e mettilo nel congelatore per un paio di minuti.

Questo raffredderà rapidamente il riempimento e sarai in grado di valutare se ha bisogno di più ClearGel.

COME FACCIO A CONSERVARE IL MIO RIPIENO DI MIRTILLI?

Il ripieno di mirtilli rimarrà fresco in frigorifero per circa due settimane o 6 mesi nel congelatore. Puoi anche può il tuo ripieno di mirtilli !

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Come preparare il miglior ripieno di mirtilli denso fatto in casa. Perfetto per torta di mirtilli, torte a mano, cheesecake e persino per il ripieno di torte! Tempo di preparazione:quindici min Tempo di cucinare:10 min Tempo totale:25 min Calorie:371kcal

ingredienti

Farcitura ai mirtilli

  • 16 once (454 g) mirtilli fresco o congelato (non è necessario scongelare)
  • 6 once (170 g) acqua o succo di limone
  • 1 once (28 g) burro
  • Due once (57 g) zucchero bianco
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 once (28 g) ClearGel 1/2 oncia di amido di mais
  • 1 oncia (28 g) acqua
  • Due Cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaino scorza di limone opzionale

Istruzioni

  • In una tazza separata, sbatti l'acqua e il ClearGel (o la maizena) insieme per fare un impasto, metti da parte.
  • Metti i mirtilli in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il burro e cuocere per circa 1 minuto.
  • Aggiungere lo zucchero, l'acqua, il sale e la sospensione ClearGel. Cuocere e mescolare per 2 o 3 minuti a fuoco medio-alto fino a quando la miscela inizia a bollire.
  • Quando inizia a spumeggiare, cuoci per un altro minuto a fuoco medio per assicurarti che la maizena sia completamente cotta. Aggiungere il succo di limone e la scorza di limone e mescolare per unire.
  • Togliete il composto dal fuoco e versatelo in una tortiera o in una ciotola resistente al calore e mettete in frigorifero per raffreddare velocemente prima dell'uso. Conservare circa 2 settimane in frigorifero o congelare per 6 mesi. Il ripieno continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.

Appunti

Se vuoi un ripieno più brillante e bello, usa ClearGel al posto dell'amido di mais. Questo è ciò che i panifici usano nei loro ripieni di frutta. L'amido di mais è molto più forte di ClearGel, quindi se stai usando amido di mais, taglia la quantità a metà (per ogni 1 oncia di ClearGel, usa 1/2 oncia di amido di mais) Assicurati di cuocere il ripieno per 1 minuto dopo che inizia a bollire per assicurarti che sia completamente addensato e che il ClearGel sia cotto L'amido di mais non ama l'acido, quindi è meglio aggiungere il limone dopo che l'amido di mais si è cotto un po '.

Nutrizione

Servendo:4once|Calorie:371kcal(19%)|Carboidrati:81g(27%)|Proteina:1g(Due%)|Grasso:6g(9%)|Grassi saturi:4g(venti%)|Colesterolo:quindicimg(5%)|Sodio:212mg(9%)|Potassio:366mg(10%)|Fibra:6g(24%)|Zucchero:64g(71%)|Vitamina A:300IU(6%)|Vitamina C:13mg(16%)|Calcio:cinquantamg(5%)|Ferro:1mg(6%)