Ricetta Pane Integrale Al Miele

Ricetta del pane integrale al miele facile e veloce pronta in 60 minuti

Hai bisogno di una ricetta veloce per il pane integrale? Dopo il mio ricetta del pane veloce è diventato virale, ho ricevuto un sacco di richieste per una versione integrale. Questo è il MIGLIOR pane integrale che abbia mai avuto. Così morbido, umido e un po 'dolce dal miele.

pagnotta di pane integrale al miele ripresa dall



Di quali ingredienti hai bisogno per preparare questa ricetta del pane integrale al miele?

Questa ricetta del pane integrale al miele è composta da pochi semplici ingredienti. Nota che sto usando il lievito ISTANTANEO che è il segreto per fare il pane in meno di un'ora.



Puoi usare il lievito secco attivo, ma ci vorrà MOLTO più tempo per far lievitare il tuo pane. Vedere le note in fondo alla scheda della ricetta per l'utilizzo di lievito secco attivo anziché istantaneo.

  • Farina integrale - più sano della farina per tutti gli usi e ha più fibre.
  • Miele - Sto usando del delizioso miele millefiori locale, ma puoi usare quello che hai a portata di mano o anche lo zucchero
  • Lievito istantaneo - Il lievito Sav-Instant è il marchio che uso, ma qualsiasi marca andrà bene. Potrebbe anche dire lievito rapido. Per utilizzare il lievito secco attivo, vedere le note in fondo alla scheda della ricetta di seguito.
  • Latte (o acqua) - Idrata il grano per sviluppare la consistenza. Il latte deve essere riscaldato a 110ºF-115º per aiutare il lievito a crescere.
  • sale - Dà sapore al pane. Se salti il ​​sale avrai una pagnotta molto insipida.
  • Burro fuso - aggiunge sapore e umidità alla ricetta del pane di grano.

pane di farina integrale



Il pane integrale è sano?

Il pane integrale è considerato più sano del pane bianco perché contiene più fibre.

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La fibra impedisce al tuo corpo di elaborare i carboidrati con la stessa rapidità in modo che non aumenti il ​​livello di zucchero nel sangue. La fibra fa bene anche al tuo sistema digerente.

Per rendere il tuo pane integrale ancora più sano, puoi aggiungere 1 cucchiaio di farina di semi di lino, 2 cucchiai di semi di girasole tostati e 2 cucchiai di fiocchi d'avena (più altro per guarnire)



Aggiungere il lino, i semi e l'avena con il sale.

vista laterale del pane integrale con semi aggiunti a fette

Come rendere morbido il pane integrale

Il miele, il latte e il burro in questa ricetta aiutano a mantenere morbido il pane integrale. Se vuoi che la tua pagnotta sia ancora più morbida, sostituisci una tazza di farina di frumento con farina per tutti gli usi o per pane.



vista dall

La farina di pane aiuta a sviluppare una buona struttura per il pane integrale, risultando in una pagnotta più morbida e soffice.

Metti la farina, il miele e il lievito nella ciotola della tua planetaria con il gancio per impastare attaccato.



Aggiungi il tuo latte caldo e mescola per un minuto.

Ora aggiungi il sale e il burro fuso. Se l'impasto non si attacca alla ciotola dal burro, aggiungi un po 'più di farina. Se il tuo impasto sembra troppo secco, aggiungi un po 'd'acqua (1-2 cucchiai)

Lascia che il tuo impasto si impasti a fuoco medio-alto per 5 minuti

pasta di pane integrale su una superficie di legno infarinata con mattarello

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Quando l'impasto è pronto, dovrebbe pulire la ciotola e rimbalzare quando lo colpisci con il dito. Se è ancora morbido, continua a mescolare per altri 2-3 minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio in una zona calda e lasciarlo lievitare (lievitare) finché non raddoppia di dimensioni (circa 30-40 minuti).

Accendo il forno a 170ºF e metto la ciotola sulla porta del forno di fronte.

Se stai usando lievito secco attivo invece di lievito istantaneo, dovrai lievitare per 90 minuti.

Ricetta facile del pane integrale senza padella

Una volta che la pasta sarà raddoppiata potete tagliarla a metà e formare due pagnotte rimboccando i bordi ruvidi sottostanti. Non c'è bisogno di una padella.

Posizionare le due pagnotte su una teglia rivestita di carta da forno, a una distanza di circa 6 ″.

Lascia riposare le pagnotte per 10 minuti.

Spennellate le pagnotte con l'uovo sbattuto (un uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua). Questo aiuta le pagnotte a dorare correttamente. Puoi anche usare il latte se non vuoi usare le uova.

pagnotta di pane integrale che viene lavata con le uova e incisa con un coltello su una teglia foderata di pergamena

Con un coltello affilato, fare quattro fette sopra la pagnotta di 1/4 di pollice di profondità con un angolo di 30 °. Queste fette aiutano la pagnotta a lievitare in modo uniforme durante la cottura.

Cuocere le pagnotte in forno a 375ºF per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge 195º-200ºF.

Lascia raffreddare il pane finché non è appena caldo prima di affettarlo o l'interno può essere gommoso.

due pagnotte di pane integrale su uno sfondo bianco

Quanto dura questo pane integrale fatto in casa?

Il pane di grano fatto in casa non è destinato a durare a lungo. Ha un sapore migliore fresco, ma può essere conservato in un involucro di plastica o in un sacchetto a chiusura lampo per 3-4 giorni a temperatura ambiente.

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Fette di pane integrale vista dall

Mi piace riscaldare il pane nel microonde per 5 secondi per rinfrescarlo.

Puoi anche usare questa ricetta per fare panini, panini per hamburger, hoagies o persino panini per hot dog! È così versatile e delizioso.

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Ricetta Pane Integrale Al Miele

Questo pane integrale al miele morbido e soffice richiede solo 60 minuti ed è praticamente il pane più incredibile che abbia mai avuto. Niente padelle speciali o macchine per il pane. Non crederai a quanto sia facile preparare il tuo pane integrale fatto in casa. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:25 min prove:35 min Tempo totale:1 hr 10 min Calorie:122kcal

ingredienti

  • 24 once (680 g) Farina integrale
  • 10 grammi (10 grammi) lievito istantaneo (deve essere istantaneo)
  • 3 once (57 g) miele
  • 16 once (454 g) latte caldo (110ºF) o acqua
  • 1 1/2 cucchiaino (1 1/2 cucchiaino) sale
  • Due once (57 g) burro fuso

Attrezzature

  • Impastatrice con gancio per impastare

Istruzioni

  • Riscaldare il latte a 110ºF-115ºF
  • Unisci farina integrale, lievito istantaneo, miele e latte nella ciotola della tua planetaria con il gancio per impastare attaccato e mescola per un minuto
  • Aggiungere il sale e il burro fuso
  • Aggiungi un po 'più di farina se l'impasto non si attacca alla ciotola. Aggiungi un po 'd'acqua se ti sembra troppo secca. Assicurati che l'impasto si mescoli e non giri solo nella ciotola.
  • Mescolare per 5 minuti a velocità 2. L'impasto inizierà ad attaccarsi alla ciotola ma poi gradualmente 'pulirà' i lati della ciotola e formerà una palla
  • Dopo 5 minuti, controlla se l'impasto rimbalza quando lo colpisci. Se è ancora troppo morbido, continua a mescolare per altri 2 minuti o finché l'impasto non rimbalza quando lo colpisci.
  • Lavorate l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 4-5 giri fino a formare una palla liscia
  • Rivestire una grande ciotola con un po 'di olio vegetale
  • Mettere l'impasto con la parte superiore verso il basso nella ciotola per ottenere la parte superiore dell'impasto ricoperta di olio, quindi capovolgerla. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 30-40 minuti a lievitare fino a raddoppiare le dimensioni dell'impasto * vedi note *
  • Preriscalda il forno a 375ºF
  • Dividi l'impasto in due pagnotte (o più se vuoi fare hoagie o panini)
  • Lascia riposare le pagnotte per 10 minuti
  • Spennellate le pagnotte con l'uovo sbattuto per ottenere un bel colore marrone dorato
  • Usa un coltello affilato per fare quattro tagli con un angolo di 30º nella parte superiore della pagnotta, a circa 1/4 'di profondità. Questi tagli rendono le pagnotte un aspetto gradevole e impediscono inoltre che la crosta si strappi mentre cuoce in forno.
  • Cuoci le pagnotte per circa 25-30 minuti o finché non diventano dorate. Puoi anche usare un termometro per controllare il centro del tuo pane. Se la temperatura è di 190º - 200ºF il pane è pronto.

Appunti

  1. Per un pane più morbido, sostituire 3/4 tazza di farina integrale con 1 tazza di farina bianca (AP o farina di pane)
  2. Accendo il forno a 170ºF e apro la porta, quindi metto l'impasto sulla porta vicino all'apertura del forno per fare la prova, non ALL'INTERNO del forno.
  3. Se non hai il lievito istantaneo, puoi usarlo lievito attivo regolare ma ci vorrà più tempo per provare.
    1. Lasciar lievitare l'impasto per 90 minuti o finché non raddoppia di dimensioni
    2. Dividere la pasta, modellare, spennellare con l'uovo sbattuto, fare dei tagli con il coltello e lasciar riposare per 30 minuti prima di infornare.
  4. Lavaggio delle uova: rompere un uovo e frullare con 1 cucchiaio di acqua. Usa un pennello morbido per spennellarlo sulle pagnotte. Se non usi il lavaggio con le uova, il tuo pane sarà molto pallido. Puoi anche usare il latte al posto dell'uovo per il lavaggio.
  5. Puoi usare l'olio al posto del burro
  6. Puoi usare acqua o latte di mandorle al posto del latte

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:122kcal(6%)|Carboidrati:2. 3g(8%)|Proteina:4g(8%)|Grasso:3g(5%)|Grassi saturi:1g(5%)|Colesterolo:5mg(Due%)|Sodio:163mg(7%)|Potassio:107mg(3%)|Fibra:3g(12%)|Zucchero:Dueg(Due%)|Vitamina A:62IU(1%)|Calcio:10mg(1%)|Ferro:1mg(6%)