Ricetta di isomalto

Isomalto: il mezzo commestibile perfetto

L'isomalto è l'ideale per realizzare bellissime decorazioni di caramelle chiare per le tue torte, caramelle e dessert! L'isomalto è simile all'uso dello zucchero tranne per il fatto che non assume un colore giallo quando viene riscaldato ad alte temperature. Inoltre resiste all'umidità meglio dello zucchero, quindi è un'ottima scelta da usare come decorazione.

Come utilizzare l



Cos'è l'isomalto?

Isomalto è un sostituto dello zucchero (di solito si trova nelle caramelle senza zucchero) ed è OTTIMO per l'uso come decorazioni commestibili. L'isomalto probabilmente non è qualcosa di cui hai sentito parlare a meno che tu non sia un decoratore di torte o un pasticcere, ma non devi essere un esperto per usarlo!



Puoi mangiare l'isomalto?

puoi mangiare isomalto

Quindi ... puoi mangiarlo?



Ricevo spesso questa domanda.

L'isomalto è effettivamente prodotto con barbabietole ed è sicuro da mangiare. Il motivo per cui alcune persone pensano che non sia commestibile è che il tuo corpo non lo digerisce effettivamente. Ti passa attraverso (letteralmente), quindi se mangi MOLTO puoi avere mal di stomaco ma dovresti mangiare più di un pezzo delle dimensioni di una pallina da golf per fare danni.

Dove prendi l'isomalto?

Esistono fondamentalmente due diversi tipi di isomalto che puoi acquistare. A volte puoi trovare granuli di isomalto grezzo nei negozi di dolci o puoi acquistarli online. Il tipo che è crudo e deve ancora essere cotto alla giusta temperatura.



Cristalli di isomalto grezzo

I vantaggi di acquistare il tuo isomalto crudo e cucinarlo da solo è che è molto più economico MA se non lo fai correttamente potresti finire con un grosso pasticcio, quindi assicurati di seguire la mia ricetta per cucinare isomalto chiaro se vuoi per farlo da soli. Una volta cotto lo si può poi versare in piccole pozzanghere o vassoio per cubetti di ghiaccio in silicone e lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato, puoi riporlo in buste a chiusura lampo e avrai l'isomalto a portata di mano ogni volta che ne avrai bisogno!

Poi c'è isomalto precotto tutto quello che devi fare è scioglierlo in un microonde. Il nostro primo consiglio per lavorare con l'isomalto è acquistarlo da Ready-To-Use Simi Torte e Confezioni ! Il loro isomalto pronto per l'uso può essere messo nel microonde a intervalli di 20-30 secondi e boom è pronto per versare, tirare o lanciare! COSÌ conveniente. L'isomalto di Simi Cakes è eccezionalmente chiaro e decisamente conveniente. Una delle cose migliori dell'isomalto è che non c'è mai spreco, quindi ottieni davvero il valore dei tuoi soldi.



Simi Cakes Isomalto prefabbricato

come fare un accorciamento ad alto rapporto

Attrezzatura per lavorare con isomalto

Per lavorare con l'isomalto avrai bisogno di alcuni strumenti! Puoi trovare uno qualsiasi di questi articoli nella maggior parte dei negozi di alimentari oppure puoi bere un bicchiere di vino e aggiungere tutto al tuo carrello online in un colpo solo come ho fatto io * sorride *

kit di strumenti per isomalto



Simicakes fa un file kit di strumenti per l'isomalto per principianti è davvero perfetto se vuoi iniziare subito a creare cose interessanti, ma le elencherò anche separatamente per te. * nota: questo elenco contiene link di affiliazione che non influiscono sul prezzo per te.

  1. Small Blow Torc h - Un must per eliminare le bolle superficiali, incollare i pezzi e riscaldare le sezioni per continuare a lavorare con loro. A chi non piace accendere il fuoco ??
  2. Tappetino in silicone: economico e facile da trovare, questo è un must per lavorarci sopra. Il silicone è resistente al calore, quindi l'isomalto non si attacca (a differenza del tavolo della sala da pranzo).
  3. Ciotola in silicone - Sono noto per aver rubato queste ciotole dal mio amico Sidney ai saloni di torte. Non puoi mai averne troppe! Sono perfetti per sciogliere piccole quantità, colorare o lasciarlo raffreddare in modo da poter estrarre gli avanzi e conservarli per usarli in seguito. Per versare molto piccoli, a volte uso le fodere per cupcake in silicone, ma devi stare attento a non riempirle troppo. Diamanti di isomalto
  4. Guanti - In realtà preferisco usare guanti in nitrile che acquisto presso la mia farmacia locale. Ottengo la taglia piccola per una vestibilità aderente e protegge le mie mani dalle scottature dovute a piccole gocce. Se l'isomalto fuso cade sulla tua pelle e cerchi di pulirlo, porterai con sé la tua pelle. Quando indossi i guanti, tutto ciò che devi fare è toglierti il ​​guanto se ti gocciola addosso e non ti scotti.
  5. Colore aerografo - Questo è opzionale ma ottimo per aggiungere colore al tuo isomalto. Preferisco acquistarlo trasparente e colorarlo quando ne ho bisogno piuttosto che acquistare isomalto precolorato.
  6. Cake Gloss - Dovrai spruzzare i tuoi pezzi finiti con un po 'di smalto per sigillarli dall'umidità, altrimenti diventeranno torbidi e bianchi. Spruzzali subito dopo averli preparati. Adoro la lucentezza per torte di Swank Cake Design perché è uno spray molto fine e non è molto giallo.
  7. Termometro per caramelle - Ne avrai bisogno solo se intendi cucinare il tuo isomalto da granuli crudi, ma lo includo per ogni evenienza perché sicuramente non puoi crearne uno tuo senza di esso. torta kintsugi

Cose da fare con l'isomalto

Ok, quindi scommetto che sei super entusiasta di FARE davvero qualcosa con l'isomalto ora eh? Non ti biasimo, è davvero fantastico lavorare con te! Prima di iniziare a sciogliere e bruciare, guarda questo fantastico video sulle basi del lavoro con l'isomalto di Simicakes

come ravvivare il preparato per torte

Gemme lucide di isomalto - Una delle prime cose che ho mai realizzato con l'isomalto sono state le gemme scintillanti! Ero ossessionato! Ne ho fatti così tanti! Per realizzare le gemme puoi usare stampi per caramelle dure che sembrano di plastica ma in realtà sono acrilici. Non mettere l'isomalto in stampi di plastica, si scioglieranno!

tutorial corona commestibile

Cristalli di isomalto - La tendenza della torta geode è ancora super popolare! Così popolare che ho inventato degli stampi in cristallo per poterlo realizzare Tutorial torta nuziale kintsugi . La torta era così popolare che è diventata virale!

tutorial occhio glitterato

Esercitazione sulla corona commestibile - L'isomalto è una roba così incredibile! Può essere versato negli stampi e modellato così facilmente mentre è ancora caldo. Ho usato isomalto e stampi per realizzare questa corona di caramelle commestibili!

tutorial occhio commestibile

Occhi glitterati - Mi è piaciuto molto creare questi occhi scintillanti commestibili per tutti i tipi di diversi tipi di torte scolpite! Sembrano proprio come gli occhi lucidi che trovi sui giocattoli dei beanie boo.

topper geode

Tutorial sugli occhi commestibili - L'unica cosa di cui probabilmente traggo il meglio con l'isomalto sono gli occhi realistici per le mie torte scolpite! Le persone mi chiedono sempre se sono commestibili, il che è una cosa strana da chiedere sugli occhi davvero, haha.

tecniche di isomalto

Cake Topper Geode - Quando ho visto questo cake topper a uno spettacolo di torte sono stato fantastico e ho dovuto scoprire come era fatto! Questo era giusto prima che la tendenza della torta geode decollasse e ora vedi versioni di questo cappello a cilindro ovunque.

Cake Topper Cuore Geode - Questa è stata una versione davvero divertente dei toppers per torta geode alla moda per San Valentino. Così facile da realizzare e non richiede stampi speciali.

Shannon Patrick Mayes

Bolle di zucchero soffiato - Se vuoi imparare un sacco di fantastiche tecniche per usare l'isomalto, dai un'occhiata al nostro tutorial online dal fantastico Sidney di Simi Cakes and Confections. In questo tutorial ti insegna come usare diversi tipi di stampi, come tirare lo zucchero con le mani e modellarlo, come dipingere sull'isomalto, come soffiare bolle e come fare candele fresche! (in arrivo il 1 ° dicembre 2018)

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Ricetta di isomalto chiaro

Se vuoi fare il tuo isomalto da granuli crudi, segui questa ricetta che ho ottenuto da simicakes. Funziona perfettamente ogni volta!

lievito istantaneo sicuro come usare

Spero che questo post ti abbia motivato a usare l'isomalto se non l'hai fatto o ti abbia aiutato a risolvere alcuni problemi che potresti aver avuto se l'hai fatto! Abbiamo anche molti tutorial disponibili per Membri Premium ed Elite che incorporano ancora più modi e suggerimenti per l'utilizzo dell'isomalto. Prendi il tuo isomalto!

Ricetta di isomalto

Lavorare con l'isomalto può produrre effetti sorprendenti. Questa ricetta ti mostrerà come cucinare l'isomalto crudo in un isomalto chiaro e pronto all'uso che potrai poi conservare e sciogliere ogni volta che ne avrai bisogno! Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:1 hr Tempo totale:1 hr 10 min Calorie:17kcal

ingredienti

ingredienti

  • 1 tazza Isomalto grezzo
  • 1/4 tazza Acqua distillata

Forniture

  • 1 Termometro per caramelle
  • 1 pentola antiaderente
  • 1 occhi

Istruzioni

Istruzioni

  • In una pentola antiaderente molto pulita, aggiungi 1/4 di tazza di acqua distillata a ogni tazza di isomalto grezzo.
  • Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Non mescolare.
  • Quando il composto sarà bollente, girare a fuoco medio e coprire con un coperchio per 5 minuti e cuocere a fuoco lento. Questo passaggio impedisce la formazione di cristalli attorno ai bordi. Non mescolare.
  • Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la temperatura non raggiunge i 160 ° C (320 ° F). Questa operazione può richiedere fino a un'ora. Essere pazientare. Non mescolare.
  • Una volta cotte le potete versare nelle pozzanghere su un silmat, lasciate raffreddare quindi spezzettatele per utilizzarle in seguito.
  • L'isomalto può essere riscaldato nel microonde iniziando con 30 secondi e poi spostandosi a incrementi di 15 secondi.

Appunti

Usare estrema cautela quando si prepara l'isomalto! Indossa guanti in lattice e tieni una ciotola di acqua ghiacciata nella tua area di lavoro pronta per eventuali incidenti. L'isomalto può causare ustioni di 1 °, 2 ° e 3 ° grado se toccato con la pelle mentre è caldo. L'isomalto caldo si attaccherà alla tua pelle, quindi assicurati di indossare i guanti prima di iniziare a lavorare. In caso di isomalto sulle mani, staccare rapidamente i guanti e immergere le mani nell'acqua ghiacciata per raffreddare l'area interessata. Continua a tenere le mani nell'acqua per almeno 5 minuti. Chiama il tuo medico e chiedi immediatamente un consiglio medico.

Nutrizione

Servendo:1cucchiaino|Calorie:17kcal(1%)

Shannon Patrick Mayes

Shannon è il proprietario di SweetArt Cake Company a Lovell, nel Wyoming. Host del canale YouTube Il punto debole , Shannon è apparsa in diverse riviste, inclusa la copertina di Cake Masters . Scrittore di blog e collaboratore di The Sugar Geek Show.

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