ricetta lecca-lecca

Una ricetta lecca-lecca perfetta per realizzare torte lecca-lecca personalizzate

Questa ricetta del lecca-lecca è facile da realizzare e perfettamente personalizzabile. Cambia i colori, gli aromi e le decorazioni per adattarli al tuo tema. Adoro preparare questa ricetta per il lecca-lecca perché ha un grande impatto e non richiede molto lavoro. Perfetto per quelle torte di lecca-lecca alla moda!

ricetta lecca-lecca



Quali ingredienti ci sono in una ricetta di lecca-lecca?

  1. 250 g di zucchero
  2. 150 g di sciroppo di mais
  3. 2 once di acqua distillata o in bottiglia
  4. 1/2 cucchiaino di aroma per caramelle
  5. colorante alimentare (facoltativo)

La cosa grandiosa di questa semplice ricetta di lecca-lecca fatta in casa è che gli ingredienti sono facili da trovare. Chiunque può farli. Probabilmente hai già questi ingredienti in casa se fai un po 'di cottura. Tutto ciò di cui hai bisogno è zucchero semolato (non in polvere), sciroppo di mais, acqua distillata (o in bottiglia), aroma di caramelle e colorante alimentare se lo si desidera. Ho anche aggiunto dei confettini ai miei lecca lecca per la decorazione.



L'aroma di caramelle potrebbe essere l'ingrediente strano, ma è facile da trovare. Puoi acquistare l'aroma di caramelle in negozi come i negozi di artigianato Michaels o Jo-Anns o nel tuo negozio di articoli per la decorazione di torte locale. L'aroma Candy è appositamente formulato per resistere alle alte temperature dello zucchero caldo senza perdere il suo sapore. Sfortunatamente, non puoi usare succo o estratti al posto dell'aroma di caramelle e ottenere gli stessi risultati.

Lorann olii caramelle per aromatizzare la ricetta dei lecca lecca fatti in casa



Di quali attrezzature e strumenti hai bisogno per preparare una ricetta per il lecca-lecca?

Per cucinare lo zucchero avrai bisogno di alcune attrezzature per semplificarti la vita. Non uso stampi per lecca-lecca per questa ricetta di lecca-lecca, ma puoi sicuramente usare gli stampi se hai bisogno di una forma o dimensione specifica. Assicurati solo di utilizzare stampi fatti per caramelle dure, altrimenti potrebbero sciogliersi a causa dello zucchero caldo.

  • Pentola in acciaio inossidabile con fondo pesante per distribuire uniformemente il calore
  • Termometro per caramelle
  • Bastoncini di lecca lecca
  • Tappetino in silicone
  • Torcia culinaria
  • Guanti in silicone per proteggere le tue mani

termometro per caramelle in pentola che produce caramelle dure

Come si preparano i lecca lecca fatti in casa?

Preparare la ricetta del lecca-lecca è in realtà piuttosto semplice quando si tratta. Unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua nella tua casseruola e portala a ebollizione. Riduci a fuoco medio fino a far cuocere a fuoco lento. Non c'è bisogno di mescolare. Copri il composto con il coperchio per 5 minuti. Ciò provoca la formazione di condensa sul coperchio che gocciola lungo i lati della padella e lava via e si disperdono i cristalli di zucchero che possono causare la cristallizzazione se non sciolti.



In alternativa, puoi anche usare un pennello da cucina pulito e acqua fresca per spazzolare i lati della casseruola per lavare i cristalli di zucchero. Assicurati solo che sia un nuovo pennello da pasticceria e che non ci siano residui di grasso o cibo nel pennello che potrebbero rovinare le tue caramelle.

zucchero da cucina per fare lecca lecca fatti in casa

Quando la miscela bolle, inserisci il termometro per dolci e rimuovi il coperchio. Questa è la parte in cui dobbiamo aspettare che l'acqua evapori dalla miscela. Potrebbero volerci alcuni minuti. Noterai che la tua temperatura rimarrà intorno ai 225ºF per un po 'finché tutto il vapore non sarà scomparso. Non mescolare affatto la miscela.



Guarda attentamente il tuo termometro per dolciumi, non appena tutto il vapore scompare e l'acqua è sparita, la temperatura aumenterà rapidamente e non vorrai bruciarla. Lascia che la tua miscela bolle fino a raggiungere i 300ºF, che si chiama fase di crack duro .

Una volta raggiunta la fase di crack, rimuovere la miscela dal fuoco. Mescola ora i tuoi sapori e colori se preferisci. Ora puoi versare le tue caramelle negli stampini o sul tappetino in silicone per realizzare i tuoi lecca-lecca.

Come fare i lecca-lecca senza stampo

Per preparare i lecca lecca fatti in casa, aspetta che la miscela si raffreddi un po 'in modo che diventi un po' più densa. Se versi 300ºF di zucchero sul tappetino, scorrerà dappertutto.



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Puoi anche versare le caramelle in una più piccola misurino in silicone per avere un maggiore controllo sulla forma del tuo lecca-lecca. Se hai bisogno di un modello per lecca-lecca puoi stampare il mio file modello di lecca-lecca da posizionare sotto il silicone. Assicurati di indossare dei guanti protettivi in ​​silicone per evitare bruciature da zucchero.

misurino in silicone per zucchero caldo

Se necessario, fai un piccolo versamento di prova per assicurarti che lo zucchero mantenga la sua forma. Assicurati che la tua superficie sia a livello o avrai difficoltà a girare i lecca-lecca senza stampo.

Posiziona il tappetino in silicone sulla sagoma e versa lo zucchero finché non è leggermente più piccolo del cerchio. Metti uno dei tuoi bastoncini di lecca-lecca nell'1 / 3 inferiore dello zucchero caldo, quindi giralo in modo che il bastoncino sia completamente coperto (guarda il video).

Se stai aggiungendo confettini, puoi metterne alcuni sopra ora. Per i lecca-lecca in foglia d'oro, ho posizionato la foglia sul lecca-lecca subito dopo averlo versato.

aggiungendo cospargere al lecca-lecca

Per fare i miei lecca lecca marmorizzati, ho colorato le mie caramelle con una goccia di colorante alimentare bianco e un altro pezzetto con una goccia di colorante alimentare nero. Mescolate insieme e versate. Se vuoi che i tuoi lecca lecca siano chiari, aggiungi solo colorante alimentare. Se vuoi che siano opachi, aggiungi una goccia di colorante alimentare bianco insieme al tuo colore.

Lascia raffreddare i lecca lecca per 10-15 minuti prima di sollevarli dal tappetino in silicone.

Una volta che i tuoi pop sono freddi, puoi accendere leggermente la parte posteriore per renderli cristallini (opzionale).

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accendendo lecca-lecca per renderli chiari

Quanto durano i lecca lecca fatti in casa?

I lecca-lecca in realtà non hanno una data di scadenza poiché sono fatti di zucchero e lo zucchero è naturalmente autoconservante. Non dirmi che non hai mai mangiato caramelle di Halloween di un anno. So di averlo fatto.

bambina che mangia lecca-lecca fatti in casa

Ho fatto un piccolo test e ho lasciato i miei lecca-lecca a temperatura ambiente per alcune settimane solo per vedere cosa sarebbe successo. È febbraio, quindi abbiamo tutti i tipi di tempo. Neve, sole, pioggia, grandine. L'unica cosa che è successa è che sono diventati un po 'appiccicosi. Probabilmente non sarebbero diventati appiccicosi se li avessi tenuti coperti, ma volevo sapere se l'aria li avrebbe influenzati. Se ti trovi in ​​una zona molto umida, dovresti tenerli coperti o avvolti singolarmente con cellophane per evitare che i lecca-lecca si trasformino in un pasticcio appiccicoso.

Cosa puoi fare con gli avanzi?

Puoi versare lo zucchero rimanente su un tappetino di silicone e lasciarlo raffreddare completamente. Schiacciarlo in pezzi un negozio in un sacchetto di plastica a chiusura lampo. Quindi puoi scioglierlo di nuovo ogni volta che hai bisogno di una caramella dura. Non c'è bisogno di riportarlo fino a 300ºF, basta scioglierlo nel microonde in un contenitore resistente al calore.

Puoi preparare questa ricetta del lecca-lecca senza sciroppo di mais?

Questa ricetta del lecca-lecca contiene sciroppo di mais perché lo sciroppo di mais impedisce la cristallizzazione. In alcune parti del mondo può essere difficile procurarsi lo sciroppo di mais. Nessun problema, puoi ancora fare lecca lecca fatti in casa senza l'uso di sciroppo di mais.

Lascia semplicemente fuori lo sciroppo di mais da questa ricetta, ma fai molta attenzione a lavare i lati della padella per evitare che i cristalli di zucchero crescano. Se il tuo zucchero si cristallizza, non c'è un modo per salvarlo.

Come si prepara una torta lecca-lecca?

tutorial torta lecca-lecca

Potresti aver visto alcune torte di lecca-lecca alla moda su Instagram ultimamente e ti sei chiesto come le fanno! Ho deciso di crearne uno tutto mio con la mia ricetta del lecca-lecca e adoro come è venuto fuori! Ho realizzato tre diversi tipi di lecca lecca. Trasparente con foglia d'oro, trasparente con confetti d'oro e marmo bianco. Ne ho fatti tre di ogni tipo e li ho disposti sopra la mia torta.

tutorial torta lecca-lecca

Ho decorato il mio torta fondente marmorizzata con un po 'di foglia d'oro per abbinare i lecca-lecca e amare come è andata a finire. La chiave è disporre i lecca-lecca e l'altezza variabile e mescolarli e abbinarli in modo che appaiano equilibrati.

Vuoi imparare a fare la tua torta lecca-lecca? Guarda questo video su come ho creato dei bellissimi lecca-lecca in oro e marmo e li ho usati per decorare la mia torta di marmo per creare un disegno di torta lecca-lecca alla moda!

Per un'opzione lecca-lecca senza zucchero, usa Simi-Cakes pronte a sciogliere l'isomalto .

ricetta lecca-lecca

I lecca lecca fatti in casa sono divertenti e facili da preparare. I sapori e i colori possono essere facilmente personalizzati. Il perfetto regalo fatto in casa! Tempo di preparazione:5 min Tempo di cucinare:30 min raffreddamento:quindici min Tempo totale:35 min Calorie:159kcal

ingredienti

Ricetta lecca-lecca

  • 8 oz zucchero granulare
  • 5 oz sciroppo di mais
  • Due oz acqua distillata (o imbottigliato)
  • 1/2 cucchiaino aroma di caramelle
  • colorante alimentare (facoltativo)

Istruzioni

  • Unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una pentola di acciaio inossidabile dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Portare ad ebollizione
  • Coprite il composto con il coperchio e lasciate che la condensa si formi per 5 minuti (questo aiuta a lavare via lo zucchero dai lati della padella). Rimuovere il coperchio e ridurre la fiamma a una temperatura media.
  • Inserisci il termometro per caramelle e lascia cuocere la miscela (non mescolare) fino a raggiungere i 300ºF.
  • Togliere il composto dal fuoco e incorporare aromi e colori
  • Lascia raffreddare un po 'la miscela finché non è abbastanza densa da mantenere la sua forma quando viene versata, quindi versa in cerchi sul tappetino in silicone (o negli stampini per caramelle). Inserisci i bastoncini di lecca-lecca e lasciali raffreddare completamente prima di rimuoverli dal tappetino.
  • Torcia i lati posteriori dei lecca-lecca (facoltativo) per renderli super chiari. Conservare in contenitori ermetici a temperatura ambiente o avvolgerli singolarmente per evitare che diventino appiccicosi.

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:159kcal(8%)|Carboidrati:41g(14%)|Sodio:undicimg|Zucchero:41g(46%)|Calcio:Duemg

come fare una ricetta di lecca lecca fatta in casa che abbia un sapore incredibile! Sapori e colori sono facilmente personalizzabili e questo