Ricetta per cupcake alla vaniglia umido e soffice

Penso che questa sia la ricetta perfetta per i cupcake alla vaniglia umidi e soffici perché è tutto ciò che vuoi che sia un cupcake. Molto sapore in un piccolo morso. Il latticello aggiunge un sapore meraviglioso e il cupcake è così umido, potrei averne mangiato un paio senza glassa ! Se ti piace il mio torta al latticello di velluto bianco o mio torta alla vaniglia , adorerai questi cupcakes! ingredienti cupcake alla vaniglia

AMO seriamente AMORE AMORE questa ricetta di cupcake alla vaniglia perché è così versatile! Puoi combinarlo con crema al burro alla fragola per fare cupcakes alle fragole. Puoi glassarli con del buonissimo ganache al cioccolato o crema al burro al cioccolato se la frutta non fa per te. Per gli amanti del limone, prova a riempire i tuoi cupcakes con un po ' Lemon curd in sac à poche e guarnire con fresco panna montata stabilizzata !



Puoi aggiungere le spezie alla pastella e trasformarle in una torta speziata oppure aggiungere un po 'di scorza di limone e dei mirtilli. Questa è davvero la ricetta per cupcake più versatile. Lo adoro! Puoi anche aggiungere delle granelle e renderle funfetti cupcakes!



Ingredienti necessari

fodere di carta per cupcake in una teglia

Il latticello in questa ricetta per cupcake alla vaniglia rende anche i cupcakes molto umidi. Il latticello è acido e in realtà scompone il glutine nella farina, per un cupcake più tenero.



Protip - Un po 'di olio in questa ricetta aiuta a mantenere i cupcakes umidi, ma troppo olio in una ricetta farà staccare gli involucri dal cupcake. Questo può accadere anche a causa di troppo liquido nella ricetta.

Come preparare i cupcakes alla vaniglia umidi passo dopo passo

Assicurati di guardare il video qui sotto di mia figlia Avalon che mostra quanto sia facile preparare questa ricetta di cupcake alla vaniglia.

cosa usi per misurare i grammi

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente o anche un po 'troppo caldi. Scaldo il mio latte nel microonde per 30 secondi. Il burro dovrebbe essere abbastanza morbido da vivere una rientranza quando lo premi, ma abbastanza solido da mantenere la sua forma. Metti le uova in una ciotola di acqua tiepida per 5 minuti per scaldarle.



Uso una bilancia per misurare tutti i miei ingredienti in modo che la ricetta risulti perfetta ogni volta. Scopri di più sul motivo per cui uso una bilancia da cucina per le mie ricette in questo articolo post sul blog .

Passo 1 - Preriscalda il forno a 350ºF e allinea due teglie per cupcake con fodere di carta per cupcake. Puoi anche cuocere una teglia alla volta, se è tutto ciò che hai.

latte e vaniglia in chiaro misurino girato dall



Passo 2 - Aggiungete la vaniglia al latte e mettetela da parte.

uova sbattute con vaniglia

Passaggio 3 - Unite le uova all'olio e date loro una frusta delicata per rompere le uova. Mettili da parte.



Protip - Usa un estratto di vaniglia chiaro per quel sapore di 'classica torta da drogheria'. Usa il vero estratto di vaniglia per un vero sapore di vaniglia o anche il baccello di vaniglia! Un baccello di vaniglia = 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.

ingredienti cupcake in una ciotola trasparente

Passaggio 4 - Unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale nella ciotola della tua planetaria con la paletta attaccata.

mescolando gli ingredienti del cupcake

Passaggio 5 - Aggiungete il burro ammorbidito e mescolate a bassa fino a quando la miscela di farina non assomiglia a una consistenza sabbiosa. A seconda di quanto è morbido il burro, potrebbero volerci uno o due minuti.

mescolando ingredienti cupcake asciutti e bagnati insieme

Passaggio 6 - Aggiungere la miscela di latte e aumentare la velocità a media (velocità 4 su KitchenAid, velocità 2 su Bosch). Mescolare per 1 minuto e mezzo per sviluppare la struttura soffice del cupcake. La pastella passerà dall'essere gialla a un bianco soffice. Puoi usare un mixer manuale per questo passaggio, se è tutto ciò che hai.

soffice pastella per cupcake

come fare i biscotti di zucchero come il negozio

mescolando gli ingredienti del bigné nella terrina

Passaggio 7 - Mentre mescolate a fuoco basso, aggiungete 1/3 del composto di uova. Lascia che si amalgami completamente, quindi aggiungi metà della miscela rimanente, lascia che si amalgami completamente e poi aggiungi il resto. Mescolare fino a quando non è appena combinato.

aggiungendo pastella per cupcake alla teglia per cupcake su scala

Passaggio 8 - Riempi le teglie per cupcake per 2/3 per una lievitazione migliore. Uso la bilancia da cucina per misurare la pastella. 1,5 once di pastella per rivestimento per cupcake sono perfetti per il mio forno e l'elevazione, ma ho risultati contrastanti in altri forni, quindi scopri cosa funziona meglio per te e resta fedele. Cuocere ad alta quota? Dai un'occhiata al mio trucchi per dolci ad alta quota .

cupcakes in teglia per cupcake

Passaggio 9 - Cuoci i cupcakes per 15-16 minuti o fino a quando non iniziano a diventare dorati e il centro del cupcake torna indietro quando lo tocchi leggermente con il dito. Ruoto i miei cupcakes a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

condire la glassa sul cupcake alla vaniglia

Passaggio 10 - Lascia raffreddare i tuoi cupcakes per cinque minuti, quindi spostali su una griglia per raffreddarli completamente prima di glassarli! Adoro usare la mia glassa facile alla crema di burro, ma puoi usare qualsiasi tipo di glassa che ti piace! Ho usato una sac à poche e una punta da piping a stella da 15 mm.

cupcakes funfetti

Suggerimenti per il successo e FAQ

Perché i miei cupcakes sono piatti? Potresti cuocere a una temperatura troppo bassa. Cuocere a 350ºF rende il cupcake piacevole e soffice e fissa la cupola. Cuocere a una temperatura troppo bassa renderà i tuoi cupcakes piatti. Non sei sicuro di quale sia la temperatura del tuo forno? Puoi ottenere un termometro da forno per calibrare la temperatura del tuo forno.

Come si prepara una soffice ricetta per cupcake alla vaniglia? Il segreto per soffici cupcakes è abbastanza lievito in polvere per ottenere davvero quella temperatura del forno più alta e più alta per creare un sacco di sollevamento e per impostare la cupola del cupcake. Troppo liquido nei cupcakes o riempire eccessivamente le fodere può farli collassare.

come conservare le fragole fresche più a lungo

Perché i miei pirottini per cupcake si staccano dopo la cottura? Potrebbe essere che la tua ricetta contenga troppo liquido, olio o che le tue fodere non lo siano a prova di grasso . Le fodere possono anche staccarsi se conservi i cupcakes in un contenitore chiuso e l'umidità li fa staccare.

Puoi aggiungere sapore a questa ricetta di cupcake alla vaniglia? Puoi facilmente cambiare il sapore di questi cupcakes da vaniglia a limone o spezie sostituendo l'estratto e aggiungendo cose come spezie o scorza. Puoi anche aggiungere fino a 1/4 di tazza di qualsiasi ingrediente secco come granelli, Oreo tritati o frutta senza cambiare la ricetta.

Perché i miei cupcakes sono appiccicosi? Se copri i tuoi cupcake con della pellicola trasparente o li metti in un contenitore prima che si siano completamente raffreddati, la condensa si raccoglierà sopra il cupcake e lo renderà inzuppato.

Perché i miei cupcakes si restringono? I cupcakes possono ridursi a causa di un eccesso di miscelazione della pastella, di una cottura eccessiva o di troppi grassi / liquidi nella ricetta

Puoi congelare i cupcakes? I cupcakes possono essere congelati in sacchetti a chiusura lampo per un massimo di 6 mesi.

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Ricetta per cupcake alla vaniglia umido e soffice

Questi incredibili cupcakes alla vaniglia ottengono il loro sapore e la consistenza vellutata dal latticello. Un cupcake umido e soffice perfetto per ogni occasione speciale. Questa ricetta produce circa 24 cupcakes con glassa alla vaniglia. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:16 min Tempo totale:26 min Calorie:209kcal

ingredienti

  • 10 oz (284 g) Farina per torte
  • 9 oz (255 g) zucchero granulare
  • 1/2 cucchiaino (1/2 cucchiaino) sale
  • Due cucchiaino (Due cucchiaino) lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino (1/4 cucchiaino) bicarbonato di sodio
  • Due grande (Due grande) uova temperatura ambiente
  • 4 oz (114 g) olio vegetale
  • 5 oz (142 g) burro di latte temperatura ambiente o leggermente caldo
  • 4 oz (114 g) burro non salato e ammorbidito
  • Due cucchiaino (Due cucchiaino) vaniglia

Ricetta Glassa Alla Vaniglia

  • 24 once (680 g) burro non salato ammorbidito
  • 24 once (680 g) zucchero a velo
  • Due cucchiaini estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 6 once (170 g) albumi d'uovo pastorizzati
  • 1 minuscolo goccia di colorante alimentare viola (opzionale per glassa più bianca)

Attrezzature

  • Robot da cucina
  • Attacco per pagaia
  • Frusta Allegato

Istruzioni

Ricetta Cupcake Alla Vaniglia

  • NOTA: È MOLTO IMPORTANTE che tutti gli ingredienti a temperatura ambiente sopra elencati siano a temperatura ambiente e misurati in peso in modo che gli ingredienti si mescolino e si incorporino correttamente. Riscaldare il forno a 350º F.
  • Prepara la tua teglia per cupcake con le fodere per cupcake
  • Unire il latticello e la vaniglia e mettere da parte
  • Unisci l'olio e le uova. Sbatti per rompere le uova. Accantonare.
  • Unisci farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale e burro nella ciotola di una planetaria con l'accessorio per la paletta. Mescolare a bassa per unire fino a quando la miscela non assomiglia a sabbia grossa.
  • Aggiungi la tua miscela di latte e lascia mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non sono inumiditi, quindi sali a med (impostazione 4 sul mio KitchenAid) e lascia mescolare per 1 minuto e mezzo per sviluppare la struttura del cupcake. Se non lasci che la tua torta si mescoli in questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare.
  • Raschiare la ciotola e quindi ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la miscela di uova in tre volte, lasciando che la pastella si mescoli per 15 secondi tra le aggiunte.
  • Raschiare di nuovo i lati per assicurarsi che tutto sia incorporato e versare nelle fodere per cupcake preparate 2/3 pieni o 1,5 once di pastella per cupcake. Cuocere per 16-20 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e il centro rimbalza quando lo tocchi. Ruota la teglia a metà cottura.
  • Lascia raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli

Ricetta Glassa Alla Vaniglia

  • Nella ciotola della tua planetaria con la frusta, sbatti gli albumi e lo zucchero a velo a fuoco alto per 1 minuto
  • Riduci la velocità al minimo e aggiungi la vaniglia, il sale e il burro ammorbidito.
  • Aumenta la velocità al massimo e lascia che la glassa sbatti finché non diventa leggera, bianca e spumosa. Dagli un sapore, se ha ancora un sapore burroso, continua a mescolare. Questo può richiedere 10-15 minuti. Potrebbe sembrare cagliato, continua a mescolare.
  • Aggiungi colorante alimentare viola opzionale. Passa alla spatola e mescola a fuoco basso per 15 minuti (facoltativo) per rimuovere le bolle d'aria e rendere la tua crema al burro super liscia.

Appunti

  1. Per la migliore lievitazione, riempi le fodere per 2/3 di pastella per cupcake o 1 1/2 once per cupcake
  2. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolare la pastella (latte, burro, uova).
  3. Preriscalda il forno a 350ºF per 30 minuti prima di infornare per dare ai tuoi cupcakes una buona lievitazione e impostare la cupola.
  4. I cupcakes al forno possono essere congelati fino a 6 mesi.

Nutrizione

Servendo:1cupcake|Calorie:209kcal(10%)|Carboidrati:25g(8%)|Proteina:Dueg(4%)|Grasso:undicig(17%)|Grassi saturi:7g(35%)|Colesterolo:16mg(5%)|Sodio:198mg(8%)|Potassio:93mg(3%)|Zucchero:14g(16%)|Vitamina A:195IU(4%)|Calcio:40mg(4%)|Ferro:0.2mg(1%)