Ripieno di pesche

Facile, ripieno per torta di pesche fatto in casa che si riunisce in soli 10 minuti. Usa pesche fresche, congelate o in scatola e cuocile in anticipo per evitare croste inzuppate e ripieni crudi. Usalo per piedi , torte a mano o sopra cheesecake ! Non hai più bisogno di comprare quelle pesche in scatola super dolci mai più.

torta di pesche che si riempie in un barattolo di vetro



torte di compleanno da panetteria di cibi integrali

INGREDIENTI PER IL RIPIENO DELLA PESCA

Puoi usare qualsiasi tipo di pesca tu voglia, fresca, congelata o anche in scatola (basta scolare il liquido e usarlo per la misurazione dell'acqua). Sto usando ClearGel come agente addensante perché rimane molto chiaro, è super lucido e si congela bene. Puoi anche usare l'amido di mais!



ingredienti per ripieno di pesche

FARCITURA PESCHE PASSO DOPO PASSO

Passo 1 - Sbucciare, togliere il torsolo e tritare le pesche in piccoli cubetti da 1/2 'o in fette sottili a seconda di cosa si sta utilizzando il ripieno. Mi piacciono i pezzi piccoli per cose come le torte a mano e pezzi più grandi per la torta di pesche o da usare come guarnizione. Assicurati di rimuovere le bucce o avranno un sapore gommoso e non avranno una grande consistenza. Puoi anche usare le pesche congelate, il che lo rende ancora più facile!



ciotola di pesche congelate in una ciotola di vetro trasparente

Passo 2 - Mettete le pesche in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando il burro è sciolto. Circa 1 minuto.

Passaggio 3 - Aggiungere acqua (o succo di pesca), cannella, zucchero di canna e sale. Quindi mescolare per unire.



pesca ripieno in una padella di acciaio inossidabile

Passaggio 4 - Sbatti l'acqua (fredda) (o il succo) e il GlearGel (o la maizena) insieme in una tazza separata per fare un impasto, quindi aggiungi alle pesche mescolando delicatamente a fuoco medio-alto.

Suggerimento: ClearGel non è forte come l'amido di mais. Per ogni 1 oncia (28 g) di ClearGel, usa 1/2 oncia di amido di mais.



aggiunta di impasto di amido di mais al ripieno di pesche

Passaggio 5 - Cuocere a fuoco medio-alto e mescolare costantemente per 2 o 3 minuti fino a quando la miscela inizia a bollire e addensarsi.

Passaggio 6 - Abbassate la fiamma a una temperatura media, aggiungete il succo di limone. Cuocere per 1 minuto in più per assicurarsi che ClearGel / amido di mais sia completamente cotto.



come fare un buon fondente dal gusto

torta di pesche che si riempie in un barattolo di vetro

Suggerimento: l'amido di mais non ama l'acido, quindi è meglio aggiungere il limone dopo che l'amido di mais si è cotto un po '.

Passaggio 7 - Togliete il composto dal fuoco. Ora puoi versare il ripieno caldo nei barattoli e il tuo ripieno di pesche! Dai un'occhiata a questo post sul blog conserve di torta di pesche ripieno per informazioni più dettagliate. Di solito lascio raffreddare il ripieno e lo metto in un sacchetto per congelatore per usarlo in seguito. Il ripieno di pesche è buono in frigorifero per un massimo di una settimana o 6 mesi nel congelatore.

QUALI SONO LE PESCHE MIGLIORI PER IL RIPIENO?

Sapevi che esistono più di 300 varietà di pesche? Sono classificati in 3 categorie: pietra da taglio, pietra da taglio e pietra da taglio semi. Tutto determinato da come la polpa si aggrappa alla pesca. Le pesche Freestone sono le migliori per la cottura perché di solito sono più grandi e meno succose delle pesche a pietra trasparente. Se devi snocciolare una tonnellata di frutta, sarai grato che i noccioli vengano fuori facilmente.

In realtà preferisco usare le pesche congelate. La pelle viene rimossa, i noccioli vengono rimossi, sono già affettati e raccolti al culmine della freschezza! Quindi, a meno che non ti capiti di visitare il mercato degli agricoltori e di ottenere un grande moggio di pesche fresche e succose, il congelato è il più affidabile.

Puoi anche usare le pesche in scatola! Se segui questa strada, non avrai bisogno di cucinarli molto perché sono già cotti. Optare per le pesche in succo invece dello sciroppo per evitare che il ripieno diventi troppo dolciastro.

COME FARE UNA TORTA DI PESCHE NON CORRENTE?

ClearGel o amido di mais - Se non hai fatto molte otturazioni, probabilmente non ne hai mai sentito parlare ClearGel . È fondamentalmente un tipo di amido di mais, ma rimane molto chiaro e super lucido, quindi il tuo ripieno sembrerà più simile al ripieno di ciliegie in scatola.

Anche l'amido di mais funziona alla grande, ma il colore è un po 'più torbido e il ripieno non rimane liscio. Se hai intenzione di fare molti ripieni di frutta, dovresti ordinare un po 'di ClearGel e provarlo! Adoro quanto sia bello e brillante il ripieno di ciliegia. * notare la differenza di misura nella ricetta per ClearGel e amido di mais.

Ricette più deliziose da provare

Ripieno di pesche

Come preparare il ripieno di pesche fatto in casa usando pesche fresche, congelate o in scatola! Questo ripieno di pesche è ottimo per torte, torte a mano, ripieno di torte o guarnizioni di frutta! Richiede meno di 10 minuti. Tempo di cucinare:30 min Tempo di raffreddamento:25 min Tempo totale:55 min Calorie:264kcal

ingredienti

  • 32 once (907 g) Pesche freschi o congelati, pelati e affettati
  • 8 once (227 g) acqua o succo di pesca
  • 6 once (170 g) zucchero bianco
  • Due once (56 g) zucchero di canna
  • 1/8 cucchiaino cannella
  • 1/4 cucchiaino sale
  • Due once (56 g) ClearJel o 1,5 once di amido di mais
  • Due once (56 g) acqua fresca
  • Due Cucchiai succo di limone
  • 1 cucchiaino chiaro estratto di vaniglia

Istruzioni

  • Aggiungi le pesche, l'acqua, lo zucchero, la cannella, il sale e lo zucchero di canna in una padella grande a fuoco medio-alto.
  • Cuocere il composto fino a quando le pesche non saranno morbide come ti piacciono. Le pesche fresche impiegheranno più tempo a cucinare.
  • Unisci il tuo ClearGel (o amido di mais) con l'acqua fredda e sbatti insieme per ottenere un impasto
  • Versare la poltiglia nella miscela di pesche calda e cuocere fino a quando il ripieno di pesche è bello e denso e diventa trasparente. 3-5 minuti. Cuocere per un altro minuto per assicurarsi che ClearGel sia ben cotto.
  • Togli il composto dal fuoco e aggiungi il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescola per amalgamare.
  • Lascia raffreddare la miscela prima di usarla!

Appunti

Puoi usare pesche fresche, congelate o in scatola. Assicurati solo di rimuovere le pelli. ClearGel non è forte come l'amido di mais. Per ogni oncia di ClearGel, usa 0,75 once di amido di mais. ClearGel è più brillante e resiste meglio alle alte temperature e al congelamento senza rompersi.

Nutrizione

Servendo:1tazza|Calorie:264kcal(13%)|Carboidrati:68g(2,3%)|Proteina:1g(Due%)|Grasso:1g(Due%)|Grassi saturi:1g(5%)|Sodio:153mg(6%)|Potassio:2. 3. 4mg(7%)|Fibra:Dueg(8%)|Zucchero:66g(73%)|Vitamina A:370IU(7%)|Vitamina C:10mg(12%)|Calcio:19mg(Due%)|Ferro:1mg(6%)