Torta Rosa Champagne

Questa torta di champagne rosa è incredibilmente umida e soffice grazie al vero champagne mescolato direttamente nella pastella! E proprio perché mi piace essere extra, ho incluso alcune bolle di zucchero e una bottiglia di champagne che sfida la gravità! Felice anno nuovo!



La torta allo champagne rosa è un'ottima torta da usare per ogni celebrazione. C'è solo qualcosa in quegli strati rosa di torta che urlano celebrazione! Ho preparato questa torta allo champagne rosa per la vigilia di Capodanno, ma è davvero un ottimo sapore di torta per ogni momento. Accoppiato con il mio glassa facile della crema al burro con un tocco di melassa per riscaldare il sapore.



torta di champagne con bottiglia che sfida la gravità

Strumenti e forniture

Nel caso volessi essere extra come me, ecco un elenco di tutti gli strumenti e i materiali che ho usato per preparare la mia torta allo champagne che sfida la gravità.



Ingredienti della torta di champagne

ingredienti della torta di champagne

Ho adattato questa ricetta dalla mia famosa torta di velluto rosa, ma ho ridotto un po 'lo zucchero e ne ho aggiunto un po' aroma di vino e, naturalmente, champagne alla ricetta. Ho fatto rosa la mia torta allo champagne ma puoi saltarla totalmente se vuoi. Il colore non influisce sul sapore.

Qual è il miglior champagne per la torta allo champagne?

primo piano della bottiglia di champagne



Sapevi che non tutti gli champagne sono uguali? Variano molto da non molto dolci (brut nature) a molto dolci (demi sec). Per questa torta allo champagne, qualsiasi cosa in mezzo alla strada funzionerà per la ricetta. Cerca la parola 'brut' sulla bottiglia. Se usi uno champagne più dolce come il demi-sec, riduci lo zucchero nella ricetta di 1 cucchiaio per tenere conto di quella dolcezza aggiunta.

bicchieri di champagne riempiti di zucchero

Che sapore ha la torta di champagne rosa?

Beh, divertente dovresti chiedere. La torta di champagne rosa ha il sapore di ... Champagne! Mentre per molti non ha esattamente il sapore di prendere e bere un bicchiere di champagne fantasia, ha un gusto distinto che ha note di dolce sapore di vaniglia con un po 'di piccantezza mescolata.



Quale ripieno dovrei usare con una torta allo champagne rosa?

La torta di champagne rosa è piuttosto versatile per quanto riguarda i ripieni, ma tradizionalmente si abbina meglio con ripieni di frutta come crema al burro alla fragola e una crema al burro leggera come la mia glassa di crema al burro di zucchero di canna . Si abbina anche bene con crema al burro al cioccolato bianco .

primo piano della torta di champagne su un piatto bianco

Una torta di champagne rosa contiene alcol?

Senza entrare nella scienza di tutto questo, la risposta è sì. Quando si cuociono 6 'o 8' strati, la torta tratterrà circa il 10% del contenuto di alcol. Torte da 10 ″ o più grandi l'alcol si cuocerà. Se sei preoccupato che rimanga alcol nella tua torta, puoi usare l'aroma di champagne invece del vero champagne. Io uso Lorann Oils Spumante Aroma . farina, zucchero e sale nella ciotola della planetaria



Step-by-Step torta rosa champagne

Passaggio 1: preparare le torte . Preriscaldare il forno a 335ºF e preparare tre tortiere da 6 ″ x2 ″ con torta goop o qualsiasi tipo di pan release che ti piace.

Passo 2 - Usa una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta.

come arrotolare una torta senza che si rompa

Passaggio 3 - Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale nella ciotola di una planetaria con l'accessorio per la paletta. Mescola 10 secondi per unire.

torta alla vaniglia ingredienti in una terrina

Passaggio 4 - Unite il latte e l'olio e mettete da parte.

Passaggio 5 - Unire gli albumi, l'aroma di vino, lo champagne e la vaniglia, frullare per rompere le uova e mettere da parte. Aggiungi il colorante alimentare rosa ora se vuoi che la tua torta sia rosa. Accantonare.

Passaggio 6 - Aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescolare a bassa fino a quando il composto non assomiglia a una sabbia grossa (circa 30 secondi).

pastella per torta di champagne rosa

Passaggio 7 - Aggiungi la tua miscela di latte / olio e lasciala mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno inumiditi, quindi salta fino a med (impostazione 4 sul mio Kitchenaid, impostarne uno sul bosch) e lasciala mescolare per 2 minuti interi per sviluppare la struttura della torta. Se non lasci che la tua torta si mescoli in questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare

aggiungendo la miscela di albume alla pastella della torta di champagne rosa

Passaggio 8 - Raschiare la ciotola e quindi ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la tua miscela di albume in tre lotti, lasciando che la pastella si mescoli per 15 secondi tra le aggiunte.

pastella di torta di champagne rosa in una tortiera

Passaggio 9 - Divideteli nelle tortiere e infornate per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce dal centro in modo pulito. Un certo restringimento è normale.

torta di champagne rosa in una tortiera

Passaggio 10 - BATTUTA IMMEDIATAMENTE LA TEGLIA PER TORTA SALDAMENTE sul piano di lavoro una volta per far fuoriuscire il vapore dalla torta. Questo impedisce alla torta di restringersi troppo. Metti le torte nel congelatore non incartate per 30 minuti per farle raffreddare rapidamente se vuoi decorare subito o avvolgerle nella pellicola e congelare fino a quando non ne avrai bisogno.

torta di champagne rosa su una griglia di raffreddamento

albumi e zucchero a velo in una terrina

Crema al burro facile allo zucchero di canna

Passo 1 - Mettere gli albumi e lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria con la frusta attaccata e montare a fuoco alto per 5 minuti.

tenendo la ciotola di vetro trasparente sopra il bordo di un mixer ciotola di metallo

Passo 2 - Inizia ad aggiungere il burro (ammorbidito) a pezzi mentre monta fino a quando non viene aggiunto tutto il burro. Aggiungi sale, melassa e vaniglia.

glassa facile della crema al burro in una ciotola di metallo

Passaggio 3 - Continuare a montare fino a quando la crema al burro non appare cagliata ed è soffice e bianca. Questo può richiedere fino a 15-20 minuti a seconda del mixer. Se ha un sapore burroso, continua a mescolare.

torta di champagne glassata

Passaggio 4 - (FACOLTATIVO) passare all'attacco della paletta e mescolare a bassa temperatura per 10-15 minuti per rimuovere le bolle dalla glassa. La glassa sarà morbida e questo è normale.

Suggerimento: se la tua crema al burro è troppo fredda e aderisce alla ciotola, prendi una tazza e mettila nel microonde per 30 secondi. Versare nuovamente la crema al burro calda nel boccale e aiuterà la crema al burro a montare e diventare più leggera e soffice.

come fare una torta multicolore

Come decorare una torta allo champagne

Passo 1 - Glassare la torta. Disponi le tue torte con circa 1/4 ″ di crema al burro e applica uno strato di mollica (strato sottile di crema al burro). Raffredda la torta per 15 minuti, quindi applica l'ultima mano di crema al burro e lisciala con la spatola offset e il raschietto.

come fare un tutorial sulla torta

Se hai bisogno di maggiori informazioni su come glassare una torta controlla il mio come fare la tua prima torta video.

isomalto fuso in stampo a sfera di silicone

Passo 2 - Crea le tue bolle. Sciogliere circa 6 once di torte simi isomalto chiaro in un contenitore resistente al calore. Ho aggiunto circa 1/4 di cucchiaino di polvere di lucentezza dorata per dare all'isomalto un colore champagne.

Passaggio 3 - Sigilla i tuoi stampi a sfera insieme. Versare l'isomalto fuso nello stampo in un filo sottile. Quindi capovolgere lo stampo e svuotare l'isomalto in eccesso. Lascia che lo stampo si sgocci completamente e mettilo da parte a raffreddare completamente. Se non hai uno stampo per sfere 3D, puoi usare gli stampini per semisfera e incollarli insieme riscaldando molto delicatamente il bordo su una piastra calda e spingendo i due lati insieme.

Close up di zucchero sfera nello stampo

Per le sfere più piccole, le ho lasciate solide. Puoi anche arrotolare le sfere a mano o usare piccole caramelle al posto delle sfere.

sfere di zucchero Close up di zucchero semisfera

Taglia le protuberanze dalla sfera con un coltello caldo (scalda con una torcia da cucina) o nascondi semplicemente le protuberanze quando le metti sulla torta. Ho anche versato un po 'di isomalto in uno stampo a mezza sfera.

goccia d

Passaggio 4 - Aggiungi la tua flebo. Sto usando facile gocciolamento ma puoi anche usare ganache all'acqua e dipingerlo d'oro. Ho sciolto il gocciolatoio nel microonde per 30 secondi, quindi con incrementi di 15 secondi fino a quando non era liquido. Lascia raffreddare la goccia in modo che si addensi un po 'ma sia ancora liquida. Puoi fare un test gocciolante sulla tua torta fredda per assicurarti che sia della giusta consistenza.

tassello inserito nella torta con carta stagnola

Passaggio 5 - Inserisci una cannuccia nella tua torta fredda fino a quando non poggia contro il bordo inferiore e tagliala in modo che sia a livello con la parte superiore della torta. Posizionare un tassello di legno da 1/4 'nella cannuccia e tagliarlo a circa 3' dalla parte superiore della torta.

Passaggio 6 - Fissare un pezzo di filo di armatura al tassello lungo circa 8 'utilizzando nastro di alluminio.

aggiungendo una goccia d

Passaggio 7 - Aggiungi qualche goccia in più sulla pellicola fino a coprirla oppure puoi spazzolarla con un pennello.

Close up di bolle di zucchero su una torta di champagne

Passaggio 8 - Aggiungere la bottiglia di champagne vuota in cima.

Passaggio 9 - Attaccate le vostre bollicine alla torta con un po 'di crema al burro. Attaccare le bolle l'una all'altra usando un po 'di isomalto fuso. Ho usato uno strumento in silicone per tamponare l'isomalto. Hai solo bisogno di una piccola quantità.

torta di champagne su un piatto con torta e bottiglia di champagne in background

Non è la torta di champagne rosa più bella che tu abbia mai visto! Mi sembra che le foto non gli rendano giustizia. Adoro l'aspetto delle bolle e il gocciolamento è così carino!

Fammi sapere nei commenti se fai questa torta e non dimenticare di taggarmi nei tuoi post! Felice anno nuovo!

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Torta Rosa Champagne

Torta di champagne rosa con crema di burro facile allo zucchero di canna, bolle di zucchero e una bottiglia di champagne che sfida la gravità! Tempo di preparazione:quindici min Tempo di cucinare:30 min Tempo totale:Quattro cinque min Calorie:1817kcal

ingredienti

  • 13 oz (368 g) Farina per torte
  • 10 oz (284 g) zucchero
  • 1 Cucchiaio lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 6 once (170 g) burro non salato temperatura ambiente
  • 4 once (113 g) burro di latte temperatura ambiente
  • 6 oz (170 g) Champagne temperatura ambiente
  • 4 once (113 g) i bianchi d'uovo temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 1/2 cucchiaino sapore di caramella di spumante (opzionale) link di affiliazione: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
  • Due oz (57 g) olio vegetale
  • 1-2 gocce colorante alimentare rosa elettrico facoltativo se vuoi una torta di champagne rosa

Glassa di crema al burro facile con zucchero di canna

  • 8 oz (227 g) Albume d'uovo pastorizzato
  • 32 oz (907 g) Burro non salato
  • 32 oz (907 g) Zucchero a velo
  • 1 Cucchiaio Melassa
  • 1/2 cucchiaino sale
  • Due cucchiaini estratto di vaniglia

Attrezzature

  • Stampi a sfera
  • Cavo di armatura da 1/8 '
  • Tassello in legno da 1/4 '

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 335ºF. Assicurati che tutti gli ingredienti (champagne, uova, burro) siano a temperatura ambiente
  • Usa una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta.
  • Prepara tre tortiere da 6'x2 'con una pasta appiccicosa o un altro spray per torte preferito. Riempi le tue padelle per circa 3/4 della lunghezza piena di pastella.
  • Unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale nella ciotola di una planetaria con l'accessorio paletta. Mescola 10 secondi per unire.
  • Unire il latte e l'olio insieme e mettere da parte.
  • Unire gli albumi, l'aroma di vino, lo champagne e la vaniglia, frullare per rompere le uova e mettere da parte. Aggiungi il colorante alimentare rosa ora se vuoi che la tua torta sia rosa. Accantonare.
  • Aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescolare a bassa fino a quando il composto non assomiglia a una sabbia grossolana (circa 30 secondi). .
  • Aggiungi la tua miscela di latte / olio e lasciala mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non si sono inumiditi, quindi salta fino a med (impostazione 4 sul mio kitchenaid, mettendone uno sul bosch) e lasciala mescolare per 2 minuti interi per sviluppare la struttura delle torte. Se non lasci che la tua torta si mescoli in questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare
  • Raschiare la ciotola e quindi ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la tua miscela di albume in tre lotti, lasciando che la pastella si mescoli per 15 secondi tra le aggiunte.
  • Divideteli nelle tortiere e infornate per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce dal centro in modo pulito. Un certo restringimento è normale.
  • TOCCA IMMEDIATAMENTE LA TEGLIA PER TORTA SALDAMENTE sul piano di lavoro una volta per far fuoriuscire il vapore dalla torta. Questo impedisce alla torta di restringersi troppo.

Istruzioni Easy Buttercream

  • Metti gli albumi e lo zucchero a velo nella ciotola della tua planetaria con la frusta attaccata e monta in alto per 5 minuti
  • Inizia ad aggiungere il burro (ammorbidito) a pezzi mentre monta fino a quando non viene aggiunto tutto il burro. Aggiungi sale, melassa e vaniglia.
  • Continua a montare fino a quando la crema al burro non appare cagliata ed è soffice e bianca. Questo può richiedere fino a 15-20 minuti a seconda del mixer. Se ha un sapore burroso, continua a mescolare.
  • (FACOLTATIVO) passare all'attacco della paletta e mescolare a bassa temperatura per 10-15 minuti per rimuovere le bolle dalla glassa. La glassa sarà morbida e questo è normale.

Appunti

Cose importanti da notare prima di iniziare 1. Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente o anche un po 'tiepida (uova, latticello, burro, ecc.) per garantire che la pastella non si rompa o caglia. 2. Utilizzare una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta. 3. Pratica Mise en Place (tutto al suo posto). Misura gli ingredienti in anticipo e tienili pronti prima di iniziare a mescolare per ridurre le possibilità di lasciare accidentalmente qualcosa fuori. 4. Raffredda le torte prima di glassarle e farcire. Puoi coprire una torta glassata e raffreddata in fondente se lo desideri. Questa torta è ottima anche per impilare. Tengo sempre le mie torte fresche in frigorifero prima della consegna per un facile trasporto. Impara di più riguardo decorare la tua prima torta. 5. Se la ricetta richiede ingredienti specifici come la farina per dolci, non è consigliabile sostituirla con farina per tutti gli usi e amido di mais, a meno che non sia specificato nella ricetta che va bene. La sostituzione degli ingredienti può causare il fallimento di questa ricetta. La farina per tutti gli usi è una farina semplice senza agenti lievitanti. Ha un livello di proteine ​​del 10% -12% La farina per dolci è una farina morbida a basso contenuto proteico del 9% o meno.
Fonti di farina per dolci: Regno Unito - Shipton Mills Cake & Pastry Flour

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:1817kcal(91%)|Carboidrati:186g(62%)|Proteina:12g(24%)|Grasso:118g(182%)|Grassi saturi:75g(375%)|Colesterolo:291mg(97%)|Sodio:475mg(venti%)|Potassio:317mg(9%)|Fibra:1g(4%)|Zucchero:149g(166%)|Vitamina A:3635IU(73%)|Vitamina C:1mg(1%)|Calcio:127mg(13%)|Ferro:1mg(6%)