Ricetta torta al latticello di velluto rosa

La torta di velluto rosa è soffice, umida e ha una mollica vellutata che si scioglie in bocca

Fatti in casa Torta di velluto rosa ricoperto da uno spesso strato di panna montata stabilizzata e lamponi freschi. Se amavi il mio torta al latticello di velluto bianco e la mia torta di velluto rosso , questa è la torta che fa per te. Questa bella torta rosa è perfetta per San Valentino.

fetta di torta di velluto rosa con glassa di panna montata e lamponi freschi su un piatto bianco



Che sapore ha la torta di velluto rosa?

La torta di velluto rosa è una torta al gusto di vaniglia. Il colore rosa deriva da un tocco di colorante alimentare rosa, anche se potresti usare coloranti naturali come l'emulsione di fragola o lampone per ottenere quel bel colore rosa senza colori artificiali.



come preparare un mix di torta in scatola dal sapore di panetteria

Mi piace usare un colorante alimentare rosa liquido al posto di un gel perché si mescola alla miscela di latte / uova meglio di un gel che può lasciare qualche macchiolina. Se tutto ciò che hai è colorante alimentare in gel, mescolalo con un cucchiaino di acqua tiepida e mescola bene prima di aggiungerlo alla pastella della torta.

strato di torta di velluto rosa che mostra la mollica



tre strati di torta di velluto rosa con panna montata tra gli strati

Come si fa una torta a strati di velluto rosa?

Fare una torta a strati non deve essere difficile. Segui questi semplici passaggi per realizzare una bellissima torta a strati di velluto rosa.

  1. Cuocere gli strati di torta di velluto rosa e lasciarli raffreddare
  2. Taglia la cupola e i lati marroni della torta se vuoi che la tua fetta di torta sia davvero carina
  3. Prepara la tua panna montata stabilizzata
  4. Metti il ​​tuo primo strato di torta sulla tua tortiera o piatto
  5. Usa una spatola offset per stendere uno strato di panna montata sopra la torta, quindi posiziona il secondo strato di torta sopra la panna montata. Ripeti con l'ultimo strato di torta.
  6. Stendi un sottile strato di panna montata su tutta la torta e poi metti l'intera torta nel congelatore per 10 minuti
  7. Distribuire un ultimo strato di panna montata sulla torta
  8. Usa un raschietto da banco per rendere i lati dritti e una spatola offset per rendere la parte superiore piatta
  9. Facoltativo: usa un file pettine per torta per rendere i lati più interessanti
  10. Termina il disegno della torta con alcuni turbinii di panna montata sopra usando una punta da piping 1M e termina con alcuni lamponi freschi.

torta di velluto rosa glassata in panna montata stabilizzata con lamponi freschi sopra



Se vuoi saperne di più sulle basi dell'impilamento e della glassa di una torta, puoi dare un'occhiata a questo tutorial su come creare il tuo prima torta .

ricette di torta di velluto rosa da zero

come fare un tutorial sulla torta

Cosa rende una torta torta di velluto?

Molte persone chiedono cosa rende una torta una torta di velluto. La risposta è nella consistenza della torta. Le torte di velluto fanno uso di latticello e talvolta aceto che reagisce con bicarbonato di sodio per creare una deliziosa torta dalla consistenza vellutata.



Il latticello è uno di quegli ingredienti magici che aggiunge davvero tenerezza ai prodotti da forno. Lascia anche un sapore leggermente piccante che riduce la dolcezza di una torta.

fetta di torta di velluto rosa su un piatto bianco davanti alla torta a strati di velluto rosa in background

Cosa rende la torta di velluto così umida?

Le torte di velluto sono super umide a causa del latticello e dell'olio. Non c'è bisogno di un semplice sciroppo, queste torte rimangono umide per giorni.



Non hai il latticello? Va bene! Puoi sostituire il latticello con 10 once di latte con 2 cucchiai di aceto bianco o succo di limone aggiunti. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti, quindi aggiungetelo alla vostra ricetta.

ricette di torta bianca con farina di torta

La torta di velluto rosa con panna montata stabilizzata deve essere conservata in frigorifero a causa della presenza di latticini nella panna montata, ma la torta fredda non ha un sapore così eccezionale. Tiro fuori la mia torta dal frigo per circa un'ora o due prima che venga servita per dare alla torta la possibilità di scaldarsi.

tre fette di torta di velluto rosa su piatti bianchi sparate in alto

Altre ricette di torta di velluto che potresti apprezzare

Torta di velluto nero
Autentica Torta Di Velluto Rosso Con Glassa Di Formaggio Cremoso
Torta Di Velluto Bianco Con Glassa Di Ermellino
Torta di velluto verde

Ricetta torta al latticello di velluto rosa

La torta di velluto rosa fatta in casa ottiene il suo sapore e la consistenza vellutata dal latticello. La panna montata stabilizzata ei lamponi freschi aggiungono un tocco di dolcezza. Una torta morbida e umida, ottima per ogni occasione speciale. Questa ricetta produce tre torte alte 6'x2 '. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:40 min Tempo totale:40 min Calorie:656kcal

Ricetta Torta Pink Velvet a partire dal Spettacolo Sugar Geek su Vimeo .

ingredienti

Pink Velvet Cake Ingredienti

  • 13 oz (369 g) Farina per torte
  • 12 oz (340 g) zucchero granulare
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 5 oz (142 g) i bianchi d'uovo temperatura ambiente
  • 4 oz (113 g) olio vegetale
  • 10 oz (284 g) burro di latte temperatura ambiente o leggermente caldo
  • 6 oz (170 g) burro non salato e ammorbidito
  • Due cucchiaino vaniglia
  • Due gocce colorante alimentare rosa elettrico

Panna Montata Stabilizzata

  • 24 once (680 g) Panna da montare pesante
  • 4 once (113 g) zucchero a velo
  • Due cucchiaini (14 g) gelatina in polvere
  • 1 Cucchiaio acqua fredda
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino panna da montare pesante
  • 1 tazza lamponi freschi (facoltativo) guarnire

Attrezzature

  • Robot da cucina
  • Frusta Allegato
  • Attacco per pagaia

Istruzioni

  • NOTA: È MOLTO IMPORTANTE che tutti gli ingredienti a temperatura ambiente sopra elencati siano a temperatura ambiente e misurati in peso in modo che gli ingredienti si mescolino e si incorporino correttamente. Riscalda il forno a 168 ° C / 168 ° C / 177 ° C. Tendo ad usare un'impostazione più bassa per evitare che le mie torte diventino troppo scure all'esterno prima che l'interno sia cotto.
  • Prepara due tre tortiere da 6'x2 'con una crema pasticcera o un altro spray per torte preferito. Riempi le tue padelle per circa 3/4 della lunghezza piena di pastella.
  • Unisci farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale nella ciotola di una planetaria con l'accessorio per pala. Mescola 10 secondi per unire.
  • Unisci 1/2 tazza di latte e olio e metti da parte.
  • Unire il latte rimanente, gli albumi, il colorante alimentare rosa e la vaniglia, mescolare per rompere le uova e mettere da parte.
  • Aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescolare a bassa fino a quando il composto non assomiglia a una sabbia grossolana (circa 30 secondi). Aggiungi la tua miscela di latte / olio e lascia mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno inumiditi, quindi salta fino a med (impostazione 4 sul mio kitchenaid) e lascia mescolare per 2 minuti per sviluppare la struttura delle torte. Se non lasci che la tua torta si mescoli in questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare.
  • Raschiare la ciotola e quindi ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la tua miscela di albume in tre lotti, lasciando che la pastella si mescoli per 15 secondi tra le aggiunte.
  • Raschiare di nuovo i lati per assicurarsi che tutto sia incorporato, quindi versare in padelle preparate. Infornare 35-40 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce di netto ma la torta non ha ancora iniziato a restringersi dai lati della teglia. BATTUTA IMMEDIATAMENTE UNA VOLTA LA TEGLIA sul piano di lavoro per far fuoriuscire il vapore dalla torta. Questo impedisce alla torta di restringersi.
  • Lasciate raffreddare le torte per 10 minuti nella teglia prima di girarle. La torta si restringerà un po 'e questo è normale. Capovolgere su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Raffreddo le mie torte prima di maneggiarle oppure puoi avvolgerle nella pellicola e congelarle per intrappolare l'umidità nella torta. Scongelare sul piano di lavoro mentre è ancora avvolto prima di glassare.

Panna Montata Stabilizzata

  • Cospargi la tua gelatina sull'acqua e lascia sbocciare per 5 minuti.
  • Sciogliere la gelatina per 5 secondi nel microonde. Se non completamente sciolto fare altri 3 secondi. Puoi dire che la gelatina si scioglie quando non sono visibili granuli di gelatina non fusa. Dopo aver sciolto la gelatina, aggiungi 1 cucchiaino di panna e mescola. Se la gelatina è troppo fredda, riscaldala di nuovo finché non si sarà sciolta (5 secondi).
  • In una ciotola fredda, monta la panna fino a renderla morbida
  • Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e mescola fino a quando non sono ben amalgamati
  • Abbassa il mixer al minimo e aggiungi la gelatina e mescola fino a quando la panna montata non forma picchi rigidi. Non mescolare troppo o la panna montata si trasformerà in burro.

Appunti

IMPORTANTE: assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e di utilizzare una bilancia per misurare. La sostituzione degli ingredienti può causare il fallimento di questa ricetta. (vedi note in fondo alla ricetta) Cose importanti da notare prima di iniziare 1. Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente o anche un po 'tiepida (uova, latticello, burro, ecc.) per garantire che la pastella non si rompa o si caglia. 2. Utilizzare una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più precisi rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta. 3. Pratica Mise en Place (tutto al suo posto). Misura gli ingredienti in anticipo e tienili pronti prima di iniziare a mescolare per ridurre le possibilità di lasciare accidentalmente qualcosa fuori. 4. Raffredda le torte prima di glassarle e farcirle. Se lo desideri, puoi coprire una torta glassata e raffreddata in fondente. Questa torta è ottima anche per impilare. Tengo sempre le mie torte fresche in frigorifero prima della consegna per un facile trasporto. 5. Se la ricetta richiede ingredienti specifici come la farina per dolci, non è consigliabile sostituirla con farina per tutti gli usi e amido di mais, a meno che non sia specificato nella ricetta che va bene. La sostituzione degli ingredienti può causare il fallimento di questa ricetta.

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:656kcal(33%)|Carboidrati:62g(ventuno%)|Proteina:7g(14%)|Grasso:43g(66%)|Grassi saturi:29g(145%)|Colesterolo:111mg(37%)|Sodio:410mg(17%)|Potassio:226mg(6%)|Fibra:1g(4%)|Zucchero:39g(43%)|Vitamina A:1233IU(25%)|Vitamina C:1mg(1%)|Calcio:115mg(12%)|Ferro:1mg(6%)