Torta Di Spezie Di Zucca Con Glassa Di Formaggio Cremoso

Questa è la migliore torta di spezie alla zucca con glassa di crema di formaggio e adorabile zucche caramelle di marzapane . È così incredibilmente umido e versatile! torta di spezie di zucca ingredienti

L'ho usato per preparare il pane al formaggio cremoso alla zucca, i muffin alla zucca con gocce di cioccolato e persino le ciambelle al forno. Puoi usare la zucca in scatola o crearne una tua purea di zucca fatta in casa . Adoro preparare questo pane speziato alla zucca in anticipo e fare una fetta a colazione con il mio caffè nelle mattine fredde.



INGREDIENTI DELLA TORTA DI ZUCCA

torta di spezie di zucca ingredienti in una ciotola trasparente



Assicurati di utilizzare la semplice purea di zucca, non il mix di torta di zucca che ha aggiunto dolcificanti e spezie. Se non riesci a trovarne alcuna al negozio, puoi prendere una zucca zuccherata e preparare la tua purea di zucca fatta in casa.

Se non hai tutte le spezie elencate, prendi una bottiglia di spezie di zucca, fondamentalmente è la stessa cosa. Usa due cucchiai di spezie di zucca invece delle spezie elencate nella ricetta.



Se non hai il latticello, puoi crearne uno tuo sostituto del latticello o usa il latte normale.

ISTRUZIONI PER LA TORTA DI SPEZIE DI ZUCCA

Passo 1 - Preriscalda il forno a 177ºC (350ºF) e prepara tre tortiere da 8 'x2' con torta goop o un altro rilascio pan preferito. Puoi anche usare due padelle da 8 ″, cuocile più a lungo. Misura il tuo ingredienti con una bilancia e portare le uova e il latticello temperatura ambiente.

Passo 2 -In una grande ciotola, aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata e il sale e mescola per amalgamare. Accantonare.



ingredienti liquidi di spezie di zucca

Passaggio 3 - Nella ciotola della planetaria, aggiungi le uova a temperatura ambiente, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e la vaniglia. Mescolare su medio / medio-alto con l'accessorio paddle per 1 minuto. Puoi anche farlo con uno sbattitore manuale, mescola più a lungo e guarda al posto del tempo. Dovrebbe apparire aerato e frizzante.

torta di spezie di zucca ingredienti liquidi in una ciotola bianca



primo piano della pastella della torta delle spezie della zucca

Suggerimento da professionista: sto usando il mio mixer Bosch Universal Plus per questa ricetta, dai un'occhiata la mia recensione per confronti, pro e contro e ulteriori informazioni.

Passaggio 4 - Aggiungere la purea di zucca, l'olio, il burro fuso e il latticello a temperatura ambiente e mescolare fino a quando combinato.



primo piano della torta di zucca al forno

Passaggio 5 - Aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare a bassa fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono appena incorporati e la pastella è liscia. Non mescolare eccessivamente.

Passaggio 6 -Versare la pastella in tre teglie da 8 ″ x 2 ″ preparate e lisciare. Cuocere le torte per 35-40 minuti (40-50 minuti se si usano due teglie) fino a quando il centro della torta è impostato e uno stuzzicadenti esce pulito.

glassa di formaggio cremoso ingredienti

Raffreddare le torte per dieci minuti nella teglia e girarle su una gratella per farle raffreddare completamente prima di glassarle. Mi piace tagliare le cupole della mia torta per renderla più facile da impilare. Puoi avvolgere le torte nella pellicola e congelarle per raffreddarle più velocemente.

ISTRUZIONI PER GELARE LA CREMA DI FORMAGGIO

Passo 1 - Montare la crema di formaggio ammorbidita con la spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a mantecare a bassa temperatura finché non è completamente incorporato e liscio. Puoi usare un robot da cucina o uno sbattitore manuale.

ricetta per glassare la crema di formaggio

Passo 2 - Aggiungere lentamente lo zucchero a velo una tazza alla volta, lasciando incorporare completamente prima di aggiungere la tazza successiva. Aggiungere la vaniglia e il sale. Mescolare a fuoco basso per 5-6 minuti fino a che liscio.

Passaggio 3 - Per una glassa più bianca, aggiungere del colorante alimentare bianco. Conservare la glassa rimanente in frigorifero per un massimo di una settimana o congelare fino a 6 mesi.

Close up di marzapane ricetta fatta in casa

COME FARE LE ZUCCHE AL MARZAPANE

Passo 1 - Unisci la farina di mandorle, lo sciroppo di mais a velo (o il miele) e aromatizza nella ciotola della tua planetaria con l'accessorio per pala fino a che liscio.

marzapane colorato

Passo 2 - Avvolgi il tuo marzapane nella pellicola e lascialo riposare per 60 minuti prima di usarlo. Questa è un'ottima cosa da fare in anticipo.

Passaggio 3 - Dividi il tuo marzapane in 5-7 sezioni. Ho colorato il mio con giallo uovo, arancione, rosso, bianco, verde scuro, verde chiaro e una piccola quantità di marrone per i gambi.

pallina di caramelle di marzapane arancione con mano guantata rosa che tiene lo strumento di modellazione

Passaggio 4 - Dai forma alle tue zucche usando i tuoi strumenti di modellazione. Ho usato lo strumento sfera per aggiungere un rientro in alto, quindi il mio strumento di modellazione per creare delle linee che scendono lungo i lati.

Zucca candita di marzapane tenuta da una mano guantata rosa e uno strumento di modellazione nero sopra Close up di marzapane caramelle zucche su un piatto bianco

Passaggio 5 - Aggiungere un gambo e spolverare le linee con un po 'di polvere colorante alimentare commestibile. Ho usato arancio-rossastro scuro e verde per il mio.

strati di torta di zucca con glassa di crema di formaggio

COME DECORARE UNA TORTA

Dai un'occhiata al mio ' come fare la tua prima torta ' post sul blog per imparare come tagliare, riempire, impilare, sbriciolare il cappotto, glassare e decorare correttamente una torta. Ho decorato questa torta usando la mia spatola offset, un raschietto da banco, un piatto rotante, un tagliere da 8 ″ e adorabili zucche di marzapane.

Ho anche usato un file # 10 round wilton punta di tubazione e punta di foglia per rendere questa struttura fresca e moderna sull'esterno della torta. Guarda il mio video qui sotto per vedere come l'ho fatto!

Passo 1 - Taglia i tuoi strati di torta in modo che non abbiano una cupola. Riempi gli strati con circa 1/4 ″ di glassa di formaggio cremoso usando una spatola offset.

torta speziata di zucca con crumbcoat

Passo 2 - Applicare uno strato sottile di glassa di formaggio cremoso all'intera torta per sigillare le briciole (crumbcoat) e mettere la torta in frigorifero o congelatore per 20 minuti per rassodare la glassa.

Strato finale di glassa

Passaggio 3 - Applicare lo strato finale di crema al burro con la spatola offset. Lisciare la parte superiore con la spatola offset ei lati con un raschietto da banco.

convogliare una trama di venature del legno sul lato di una torta

come fare la torta di mirtilli ripiena di mirtilli freschi

Passaggio 4 - Usando la punta del tubo rotondo, convoglia il motivo delle venature del legno attorno ai lati. Guarda il video qui sotto per una visuale.

piping ciuffi di glassa di formaggio cremoso sulla torta

Passaggio 5 - Usa la tua sac à poche con la punta tonda per aggiungere un po 'di glassa sulla parte superiore della torta ad anello.

aggiungendo zucche caramelle di marzapane sulla parte superiore della torta

Passaggio 6 - Aggiungi le tue zucche alla glassa.

guarnire le foglie glassate intorno alle zucche di marzapane

Passaggio 7 - Riempi gli spazi vuoti con la punta della foglia.

torta speziata di zucca con zucche di marzapane in cima

Adoro quanto sia festosa questa torta! Non sarebbe il centrotavola perfetto per le vacanze?

torta speziata di zucca con fetta da asporto

Muffins alla zucca con scaglie di cioccolato

CUPCAKE ALLA ZUCCA SPEZIATA

Questa ricetta funziona molto bene anche per i cupcakes. Ho aggiunto delle mini gocce di cioccolato perché perché non riempire le fodere fino a 3/4. Cuocere i cupcakes a 400ºF per circa 20 minuti o fino a quando il centro è impostato. Lascia raffreddare e glassare con la glassa di crema di formaggio.

RICETTE CORRELATE

Glassa Di Formaggio Cremoso Al Burro Marrone

torta speziata al succo di mela

Purè di zucca

Torta tedesca al cioccolato

Zucche Caramelle Di Marzapane

Torta Di Spezie Di Zucca Con Glassa Di Formaggio Cremoso

Questa torta speziata di zucca è il mio 'benvenuto in autunno' preferito. Una torta al burro super umida che utilizza vera purea di zucca, spezie di zucca, latticello e olio che la aiutano a rimanere umida, anche dopo una settimana in frigorifero. Glassato con glassa di crema di formaggio e adorabili zucche caramelle al marzapane! È davvero il fulcro perfetto per le vacanze. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:40 min Calorie:1909kcal

ingredienti

Ingredienti Della Torta Di Spezie Di Zucca

  • 18 once (510 g) Farina per tutti gli usi
  • Due cucchiaini (Due cucchiaino) Bicarbonato di sodio
  • Due cucchiaini (Due cucchiaini) Lievito in polvere
  • 1 Cucchiaio (1 Cucchiaio da tavola) Cannella
  • Due cucchiaini (Due cucchiaino) Chiodi di garofano
  • Due cucchiaini (Due cucchiaino) Noce moscata
  • 1/2 cucchiaino (1/2 cucchiaino) Zenzero
  • 1 1/2 cucchiaini (1 1/2 cucchiaino) sale
  • 8 grande (400 g) Uova temperatura ambiente
  • 14 once (397 g) Zucchero granulare
  • 3 once (85 g) Zucchero di canna chiaro
  • quindici once (425 g) Purè di zucca
  • 4 once (113 g) Olio vegetale
  • 1 Cucchiaio (1 Cucchiaio da tavola) Estratto di vaniglia
  • 5 once (142 g) Burro di latte temperatura ambiente, oppure unire il latte con 1 cucchiaio di aceto bianco e far riposare per 5 minuti.
  • 6 once (170 g) Burro fuso

Ingredienti per glassa di formaggio cremoso

  • 16 once (453 g) crema di formaggio temperatura ambiente
  • 8 once (226 g) burro non salato temperatura ambiente
  • 32 once (907 g) zucchero a velo setacciata
  • 1/2 cucchiaino (1/2 cucchiaino) sale
  • 1 cucchiaino (1 cucchiaino) estratto di vaniglia

Attrezzature

  • Robot da cucina con attacco a paletta, frusta o frusta
  • tre tortiere da 8'x2 '(o due teglie)
  • Borsa da piping
  • Strumenti di modellazione
  • # 3 Punta tonda per tubi
  • Punta pipnig foglia media

Istruzioni

Istruzioni per la torta

  • Preriscalda il forno a 350ºF (177ºC) e prepara tre teglie da 8'x2 'con torta goop o un altro rilascio pan preferito. Puoi anche usare due padelle da 9 ', cuocere più a lungo. Misura il tuo ingredienti con una bilancia e portare le uova e il latticello temperatura ambiente.
  • In una grande ciotola, aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata e il sale e mescola per amalgamare. Accantonare.
  • Nella ciotola della planetaria, aggiungi le uova a temperatura ambiente, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e la vaniglia. Mescolare su medio / medio-alto con l'accessorio paddle per 1 minuto. Puoi anche farlo con uno sbattitore manuale, mescola più a lungo e guarda al posto del tempo. Dovrebbe apparire aerato e frizzante.
  • Aggiungi la purea di zucca, l'olio, il burro fuso e il latticello a temperatura ambiente e mescola fino a quando combinato. Assicurati di usare la purea di zucca e non il ripieno di torta di zucca, che ha aggiunto spezie e aromi.
  • Aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare a bassa fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono appena incorporati e la pastella è liscia. Non mescolare eccessivamente.
  • Versare la pastella in tre teglie da 8'x2 'preparate e lisciare. Cuocere le torte per 30-35 minuti o fino a quando il centro della torta non rimbalza quando lo tocchi e uno stuzzicadenti esce pulito. Raffreddare le torte per dieci minuti in padella e girarle su una gratella per farle raffreddare completamente prima di glassarle. Mi piace tagliare le cupole della mia torta per renderla più facile da impilare. Puoi avvolgere le torte nella pellicola e congelarle per raffreddarle più velocemente.

Istruzioni per la glassa

  • Montare la crema di formaggio ammorbidita con la paletta fino a che liscio. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a mantecare a bassa temperatura finché non è completamente incorporato e liscio.
  • Aggiungere lentamente lo zucchero a velo una tazza alla volta, lasciando incorporare completamente prima di aggiungere la tazza successiva. Aggiungere la vaniglia e il sale. Mescolare a bassa per 5-6 minuti fino a che liscio.
  • Per una glassa più bianca, aggiungi del colorante alimentare bianco. Conservare la glassa rimanente in frigorifero per un massimo di una settimana o congelare fino a 6 mesi.

Zucche di marzapane

  • Dividi il tuo marzapane in 5-7 sezioni e colorale con colorante alimentare. Ho usato il giallo dell'uovo, l'arancione, il rosso, il verde, il bianco e il marrone per i gambi della zucca.
  • Arrotolare un pezzo di marzapane in una palla e utilizzare uno strumento per modellare per aggiungere linee sul lato.
  • Forma un piccolo gambo per la parte superiore della zucca
  • Spolvera le linee con un po 'di polvere colorante alimentare commestibile per aggiungere ombreggiatura. Ho usato un arancio rossastro scuro per le zucche arancioni e un verde scuro per le zucche verdi e le zucche bianche.

Decorare la tua torta

  • Taglia le cupole dai tuoi strati di zucca raffreddati
  • Montare una sac à poche con un accoppiatore in modo da poter passare facilmente da una punta per tubazione rotonda a una punta per tubazione a foglia.
  • Aggiungi uno strato di glassa di formaggio cremoso con la spatola offset. Cerca di mantenere lo strato bello e uniforme, scatto per una glassa spessa circa 1/4 '.
  • Aggiungi il tuo secondo strato di torta. Aggiungi altra glassa e finisci con l'ultimo strato di torta sopra.
  • Copri l'intera torta con uno strato sottile di glassa di formaggio cremoso. Questo è chiamato il rivestimento delle briciole e sigilla le briciole sciolte. Mettere in frigo o congelatore per circa 20 minuti per rassodare la glassa.
  • Aggiungi il tuo ultimo strato di crema al burro con la spatola offset. Liscia i lati con un raschietto da banco per rendere i lati lisci e quindi liscia la parte superiore con la spatola offset. (guarda il video nella scheda della ricetta per ulteriori istruzioni visive)
  • Usa la tua sac à poche per aggiungere un po 'di venature del legno ai lati della torta e convoglia un bordo intorno alla parte superiore della torta di alcune cucchiaiate di glassa.
  • Aggiungi le zucche di marzapane sopra le cucchiaiate di glassa
  • Riempi gli spazi con foglie convogliate usando una punta per tubazioni fogliare.
  • Conserva la torta finita in frigorifero fino a quando non è pronta per essere servita, ma la torta avrà un sapore migliore se la tiri fuori dal frigo due ore prima di servire per dargli il tempo di scaldarsi.

Appunti

Cose importanti da notare prima di iniziare 1. Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente o anche un po 'tiepida (uova, latticello, burro, ecc.) per garantire che la pastella della torta non si rompa o si cagli. Due. Usa una bilancia per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta. 3. Pratica Mise en Place (tutto al suo posto). Misura gli ingredienti in anticipo e tienili pronti prima di iniziare a mescolare per ridurre le possibilità di lasciare accidentalmente qualcosa fuori. 4. Raffredda le torte prima di glassarle e farcire. Puoi coprire una torta glassata e raffreddata in fondente se lo desideri. Questa torta è ottima anche per impilare. Tengo sempre le mie torte fresche in frigorifero prima della consegna per un facile trasporto. 5. Sto usando il mio mixer Bosch Universal Plus per questa ricetta, controlla la mia recensione per confronti, pro e contro e ulteriori informazioni. 6. Controlla il mio ' come fare la tua prima torta ' post sul blog per imparare come tagliare, riempire, impilare, sbriciolare il cappotto, glassare e decorare correttamente una torta. Ho decorato questa torta usando la mia spatola offset, il raschietto da banco, un tavolo girevole, un piano per dolci da 8 'e adorabili zucche di marzapane. 7. Ho anche usato un file # 10 round wilton punta di filettatura per rendere questa struttura ad albero fresca e moderna all'esterno della torta. Guarda il mio video qui sotto per vedere come l'ho fatto! 8. Se non hai il latticello, puoi prepararne uno con yogurt, panna acida o anche aceto e latte. Dai un'occhiata al mio post sul blog di latticello per le ricette.

Nutrizione

Servendo:0.25tazze|Calorie:1909kcal(95%)|Carboidrati:268g(89%)|Proteina:quindicig(30%)|Grasso:89g(137%)|Grassi saturi:54g(270%)|Colesterolo:417mg(139%)|Sodio:1292mg(54%)|Potassio:385mg(undici%)|Fibra:3g(12%)|Zucchero:223g(248%)|Vitamina A:9610IU(192%)|Vitamina C:1.8mg(Due%)|Calcio:171mg(17%)|Ferro:4.2mg(2,3%)