torta Arcobaleno

Torta arcobaleno fatta in casa fatta con strati di torta al latticello alla vaniglia umida e glassa di crema al burro facile

Questa torta arcobaleno mi fa sentire così felice. Mi è piaciuto moltissimo affettarlo per vedere tutti quegli splendidi strati colorati! La parte migliore è che questa torta arcobaleno non è solo per l'aspetto, ha un sapore assolutamente incredibile. Non avrai più una briciola.

fetta di torta arcobaleno sul piatto blu sfondo bianco e tutta la torta in background



Questa torta arcobaleno è molto speciale per me. Sto aspettando di farlo da molto tempo. Da quando abbiamo scoperto di essere incinta di nostro figlio, Ezra, sapevo che volevo fargli una torta arcobaleno per il suo mezzo compleanno (6 mesi).



come fare una torta in scatola dal sapore di panetteria

La maggior parte delle persone sa che mio marito ed io abbiamo dovuto sottopormi a molti trattamenti per l'infertilità per ottenere il nostro caro Avalon. Non me ne vergogno. Penso che dovremmo parlare di più dell'infertilità e di quanto sia comune. Quindi ci sentiamo meno soli.

Abbiamo iniziato i trattamenti DUE anni fa. Niente funzionava. Il mio corpo stava combattendo contro di me. Non ero in un buon posto emotivamente o mentalmente.



Potrebbe sembrare folle, ma ho sognato che avessimo un figlio. Non l'ho detto a nessuno, ma mi sono aggrappato alla speranza come meglio potevo.

primo piano della glassa di crema di burro sulla torta a goccia d

Onestamente avevamo quasi rinunciato al fatto che avremmo mai avuto un secondo figlio. Ma ho solo sentito nella mia anima che avevamo un secondo figlio che ci aspettava. Quindi non ci siamo arresi.



Dopo tutti quei trattamenti e tutti quei farmaci, siamo finiti con UN solo uovo. Se sei passato attraverso la fecondazione in vitro, tu. sappi che le possibilità di prendere quell'UNO uovo sono estremamente basse. Non ho avuto le mie speranze.

Ma quell'uovo si è attaccato. Ed eccoci qui con il nostro bellissimo bambino. Il nostro arcobaleno dopo la tempesta. Il nostro portafortuna. Il completamento della nostra famiglia.

6 mesi di età bambino ragazzo su sfondo bianco con fette di torta arcobaleno intorno a lui



Qual è la ricetta migliore per la torta arcobaleno?

Quindi la prima cosa che dobbiamo fare è cuocere i nostri strati arcobaleno. Questo potrebbe sembrare intimidatorio, ma in realtà è davvero facile.

Useremo la mia torta preferita, il velluto bianco. Non solo. questa torta è deliziosa, ma è anche molto bianca quindi prenderà bene il colore.

torta di velluto bianco con glassa di ermellino



Se provi ad aggiungere colore a una torta alla vaniglia che contiene tuorli d'uovo, quei tuorli distorceranno i tuoi colori durante la cottura.

L'altro motivo per cui il velluto bianco è perfetto per fare una torta arcobaleno è che non si mescolerà troppo quando aggiungi il colore.

Ho aggiunto colore al velluto bianco così tante volte, realizzando di tutto, dal velluto rosa, al velluto verde e persino al velluto blu. La trama risulta sempre sorprendente.

Come realizzare strati di torta arcobaleno

Prepara le tortiere da 8 'x2'. Potresti non avere 6 tortiere della stessa dimensione (io no), quindi tieni la pastella in frigorifero mentre le altre torte stanno cuocendo. Sono molto sottili, quindi si cuociono velocemente.

Rivesti la tua tortiera con uno strato di torta goop e preriscalda il forno a 335ºF. Ho anche messo un pezzo di carta da forno sul fondo delle mie padelle in modo che fossero più facili da estrarre dalla padella poiché sarebbero così sottili.

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Per realizzare i nostri strati di torta arcobaleno, tutto ciò che devi fare è mescolare la pastella (segui la ricetta sotto) e quindi dividere la pastella in 6 ciotole in modo uniforme.

Ogni ciotola contiene 15 once di pastella per dolci. Ho usato un file bilancia da cucina pesare il mio in modo che fossero tutti uguali.

6 ciotole di torta di velluto bianco pronte per essere colorate

Sto usando i colori elettrici di Americolor e non sto realizzando un arcobaleno ESATTO, questo arcobaleno è più nello stile di Lisa Frank. Mi piacciono molto questi colori elettrici perché creano colori neon super luminosi e non devi usare molto colorante alimentare.

I colori che ho usato

  1. Viola elettrico
  2. Blu elettrico
  3. Verde elettrico
  4. Giallo elettrico
  5. Arancio elettrico
  6. Rosa elettrico

colori elettrici americani

Puoi andare totalmente all'arcobaleno classico e usare il rosso invece del rosa, il viola invece del viola elettrico e il blu reale invece del blu elettrico.

Aggiungi una o due gocce di colore a ciascuna ciotola e mescola con un cucchiaio fino a quando non sono ben combinate. Assicurati di usare un po 'di giallo e un po' di verde per il verde in modo che il verde sia più vivace.

come fare un impasto per torta bianca

Per l'arancia, usa un po 'di arancia e un po' di giallo per rendere l'arancia più vibrante.

Per il viola, aggiungi un po 'di rosa e viola per rendere il viola più vibrante.

6 ciotole di torta di velluto bianco tutte colorate dell

Versa la pastella nelle tortiere (io ne ho sfornate tre alla volta e ho messo 15 once di pastella in ciascuna teglia).

Quando avranno finito di cuocere, inizieranno a tirare un pochino dai bordi della teglia (è normale) lasciateli raffreddare un po 'nella padella prima di girarli su una griglia per raffreddare completamente.

le torte arcobaleno finirono di cuocere e raffreddarsi su graticciHo messo le mie torte nel congelatore per circa 30 minuti per farle rassodare prima di tagliare la cupola, i lati marroni e il fondo marrone.

Tagliare le tue torte rende le fette ancora più perfette e belle quando le affetti.

strati di torta arcobaleno impilati uno sopra l

Come decorare una torta arcobaleno

È ora di decorare la nostra torta arcobaleno! Sto usando il mio crema al burro facile perché si riunisce così velocemente. Potresti usare qualsiasi crema al burro però come meringhe svizzere alla Brema di burro , Crema al burro di meringa italiana o anche glassa di crema di formaggio .

Metti il ​​tuo primo strato sulla torta. Sto lavorando su un giradischi per rendere più semplice l'intero processo.

Applicare uno strato sottile di crema al burro. Spara per circa 1/4 'di glassa.

Mantieni la spatola bella e piatta in modo che la crema al burro abbia uno spessore uniforme.

Sto iniziando con il viola perché per me ha senso nel mio cervello, ma potresti iniziare con il rosa se vuoi andare nella direzione opposta.

strati di torta arcobaleno con glassa di crema al burro in mezzo

come fare una torta di fragole con fragole vere

Continua a glassare e impilare in questo modo con il resto degli strati e poi dai a tutta la torta una bella briciola per sigillare tutte quelle briciole arcobaleno.

torta arcobaleno con strato di glassa per il mantello mollica

Raffredda la torta per 15 minuti per rassodare lo strato di crema al burro.

Finisci la torta con un ultimo strato di crema al burro e lisciala con il raschietto da banco e la spatola offset.

torta arcobaleno con strato liscio di glassa di crema al burro

Dopo aver raffreddato la mia torta, ho aggiunto dei granelli fantasia sul bordo inferiore della torta, quindi ho trasferito la mia torta su una tortiera.

Sto finendo questa torta con un ganache d'acqua a goccia . Ho usato 5 once di caramelle bianche si scioglie, 1 oncia di caramelle al cioccolato si scioglie e 6 once di acqua.

fare ganache all

Dopo lo scioglimento, ho aggiunto alcune gocce di colorante alimentare giallo elettrico per ottenere un colore dorato da fondere. Ho gocciolato questa ganache d'acqua sulla mia torta ghiacciata. Poi dipinto d'oro con alcuni polvere d'oro di plastica davvero pazza e vodka.

Assicurati che la miscela di polvere e vodka sia abbastanza densa, come la vernice, in modo da ottenere una buona copertura.

torta arcobaleno con gocce d

Poi ho aggiunto alcuni piccoli vortici di glassa bianca sopra e ho aggiunto qualche altro spruzza. Ho usato un puntale da 1 M per fare i vortici.

E abbiamo finito con la nostra torta arcobaleno! Non sembra così carino! Adoro l'aspetto delle fette e sono l'accento perfetto per la foto di Ezra di questo mese.

fetta di torta arcobaleno sul piatto blu e sulla forcella d

torta Arcobaleno

Non solo questa torta arcobaleno è bella e colorata, ma ha anche un sapore davvero delizioso. Realizzata con la mia famosa ricetta della torta di velluto bianco e con una semplice crema al burro, questa torta arcobaleno è la torta perfetta per le occasioni speciali! * nota * se si regolano le dimensioni della tortiera utilizzando la calcolatrice, tenere presente che le teglie devono essere riempite solo a metà (1 'di altezza) in modo che gli strati non siano troppo grandi. La calcolatrice è formulata per strati alti 2 '. Tempo di preparazione:venti min Tempo di cucinare:venti min Tempo totale:40 min Calorie:853kcal

ingredienti

Ingredienti della torta arcobaleno

  • 24 oz (680 g) Farina per torte
  • 24 oz (680 g) zucchero granulare
  • 1 cucchiaino (1 cucchiaino) sale
  • Due Cucchiaio da tavola (Due Cucchiaio da tavola) lievito in polvere
  • 1 cucchiaino (1 cucchiaino) bicarbonato di sodio
  • 10 oz (283 g) i bianchi d'uovo temperatura ambiente
  • 6 oz (170 g) olio vegetale
  • 18 oz (510 g) burro di latte temperatura ambiente o leggermente caldo
  • 12 oz (340 g) burro non salato e ammorbidito
  • 1 Cucchiaio (1 Cucchiaio) estratto di vaniglia

Ingredienti per glassare facilmente alla crema di burro

  • 8 oz (227 g) albumi d'uovo pastorizzati
  • 32 oz (907 g) zucchero a velo
  • 32 oz (907 g) burro non salato ammorbidito ma non sciolto
  • Due cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino (1/2 cucchiaino) sale
  • 1 punto (1 punto) colorante alimentare viola per rendere bianca la crema al burro

Gold Drip

  • 5 oz (142 g) la caramella bianca si scioglie
  • 1 oz (28 g) la caramella al cioccolato si scioglie
  • 1 oz (170 g) acqua calda
  • 1 cucchiaino Polvere d'oro super plastica davvero pazza
  • 1/4 cucchiaino everclear o vodka o estratto di limone

Attrezzature

  • Robot da cucina
  • Frusta Allegato
  • Attacco per pagaia
  • Giradischi
  • Spatola offset
  • Raschietto da banco
  • Borsa da piping
  • Punta per tubazioni 1M

Istruzioni

  • NOTA: È MOLTO IMPORTANTE che tutti gli ingredienti a temperatura ambiente sopra elencati siano a temperatura ambiente e misurati in peso in modo che gli ingredienti si mescolino e si incorporino correttamente. Riscaldare il forno a 168 ° C / 335º F
  • Preparare sei tortiere (8'x2 ') con la pasta appiccicosa e posizionare un pezzo di carta forno sul fondo della teglia per rimuovere facilmente la torta
  • Unisci 8 once di latticello e olio insieme e metti da parte.
  • Unire il latticello rimasto, gli albumi e la vaniglia insieme, sbattere per rompere le uova e mettere da parte.
  • Unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale nella ciotola di una planetaria con l'accessorio paletta. Mescola 10 secondi per unire.
  • Aggiungere il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescolare a bassa fino a quando la miscela non assomiglia a sabbia grossa (circa 30 secondi).
  • Aggiungi la tua miscela di latte / olio e lascia mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non si sono inumiditi, quindi salta fino a med (impostazione 4 sul mio KitchenAid) e lascia mescolare per 2 minuti interi per sviluppare la struttura della torta. Se non lasci che la tua torta si mescoli in questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare.
  • Raschiare la ciotola e quindi ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la tua miscela di bianco d'uovo / latte in tre lotti, lasciando che la pastella si mescoli per 15 secondi tra le aggiunte. Raschiare di nuovo i lati per assicurarsi che tutto sia incorporato.
  • Dividi la pastella in 6 ciotole. Pesare 15 once di pastella per ogni ciotola.
  • Colora ogni ciotola con i tuoi coloranti per alimenti elettrici. 1/2 cucchiaino di rosa per lo strato rosa, 1/4 cucchiaino giallo più 1/4 cucchiaino arancione per strato arancione, 1/2 cucchiaino giallo per strato giallo, 1/4 cucchiaino giallo più 1/2 cucchiaino verde per strato verde, 1/2 cucchiaino di blu per lo strato blu, 1/4 cucchiaino di rosa e 1/2 cucchiaino di viola per lo strato viola.
  • Cuocere gli strati per 20-24 minuti o fino a quando i bordi NON iniziano a staccarsi dalla tortiera. Non cuocere troppo o la parte centrale della torta crollerà.
  • BATTUTA IMMEDIATAMENTE UNA VOLTA LA TEGLIA sul piano di lavoro per far fuoriuscire il vapore dalla torta. Questo impedisce alla torta di restringersi.
  • Lasciate raffreddare le torte per 10 minuti nella teglia prima di girarle. La torta si restringerà un po 'e questo è normale. Congela gli strati della torta 30-60 minuti prima di tagliare le torte. Glassare e farcire con glassa di crema al burro.
  • Dopo che la crema al burro è liscia, rimetti la torta in frigorifero per 15 minuti prima di applicare la flebo.
  • Attendi che il gocciolamento si stabilizzi prima di dipingere con vernice dorata. Finisci la torta con rosette di crema al burro e altre granelle.

Istruzioni Easy Buttercream

  • Metti lo zucchero a velo e gli albumi pastorizzati nella ciotola della tua planetaria con la frusta.
  • Mescolare a bassa per amalgamare, quindi aumentare la velocità ad alta.
  • Aggiungere il burro a pezzetti mentre si mescola. Continua a mescolare fino ad aggiungere tutto il burro. Quindi aggiungi la vaniglia e il sale.
  • Mescolare in alto fino a quando non è leggero e spumoso e non ha più il sapore del burro. Aggiungi un punto di colorante alimentare viola per ridurre l'aspetto giallo della crema al burro (facoltativo).
  • Rimuovere l'accessorio per la frusta e sostituirlo con l'accessorio per la paletta. Mescolare a fuoco basso per 10 minuti per eliminare le bolle dalla crema al burro.

Istruzioni Gold Drip

  • Sciogliere il cioccolato nel microonde a incrementi di 15 secondi fino a quando non si sarà quasi completamente sciolto.
  • Aggiungi la tua acqua calda e microonde per altri 15 secondi
  • Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungi il colorante alimentare giallo. Mescolare fino a che liscio.
  • Metti la ganache all'acqua in una sac à poche, taglia la punta e gocciola la ganache attorno al bordo della torta fredda. Dopo che si è impostato, puoi mescolare la polvere d'oro e la vodka insieme e dipingere l'oro a goccia

Appunti

Questa torta è molto ALTA (circa 7 ') quindi le tue fette saranno molto alte. Potresti tagliarli a metà ma poi rovineresti l'arcobaleno. * nota * se si regolano le dimensioni della tortiera utilizzando la calcolatrice, tenere presente che le teglie devono essere riempite solo a metà (1 'di altezza) in modo che gli strati non siano troppo grandi. La calcolatrice è formulata per strati alti 2 '. Cose importanti da notare prima di iniziare 1. Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente o anche un po 'tiepida (uova, latticello, burro, ecc.) per garantire che la pastella non si rompa o caglia. 2. Utilizzare una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta. 3. Pratica Mise en Place (tutto al suo posto). Misura gli ingredienti in anticipo e tienili pronti prima di iniziare a mescolare per ridurre le possibilità di lasciare accidentalmente qualcosa fuori. 4. Raffredda le torte prima di glassarle e farcire. Puoi coprire una torta glassata e raffreddata in fondente se lo desideri. Questa torta è ottima anche per impilare. Tengo sempre le mie torte fresche in frigorifero prima della consegna per un facile trasporto. Impara di più riguardo decorare la tua prima torta. 5. Se la ricetta richiede ingredienti specifici come la farina per dolci, non è consigliabile sostituirla con farina per tutti gli usi e amido di mais, a meno che non sia specificato nella ricetta che va bene. La sostituzione degli ingredienti può causare il fallimento di questa ricetta. La farina per tutti gli usi è una farina semplice senza agenti lievitanti. Ha un livello di proteine ​​del 10% -12% La farina per dolci è una farina morbida a basso contenuto proteico del 9% o meno.
Fonti di farina per dolci: Regno Unito - Shipton Mills Cake & Pastry Flour

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:853kcal(43%)|Carboidrati:92g(31%)|Proteina:7g(14%)|Grasso:52g(80%)|Grassi saturi:3. 4g(170%)|Colesterolo:115mg(38%)|Sodio:365mg(quindici%)|Potassio:207mg(6%)|Fibra:1g(4%)|Zucchero:70g(78%)|Vitamina A:1416IU(28%)|Calcio:97mg(10%)|Ferro:1mg(6%)