Glassa reale per decorare biscotti

Glassa reale

Questa semplice ricetta della glassa reale è veloce, colorata, ha un ottimo sapore e si adatta perfettamente! Puoi rendere un semplice biscotto un aspetto super professionale con questa ricetta della glassa reale.

Ripensa a quando usi per fare i biscotti durante le vacanze. Qual è stata la tua parte preferita? Oltre a mangiarli, il mio li stava decisamente decorando! Normalmente avremmo la glassa bianca in scatola e mia madre ne morirebbe un po 'in alcune ciotole diverse per darci le opzioni di colore. Quindi sarebbe iniziata la disordinata meraviglia della decorazione. Io e mio fratello inventavamo dei pupazzi di neve dall'aspetto pazzo, questo è certo. Ora preferisco questa glassa reale come strumento di decorazione. È così elegante e liscio.



È sicuro mangiare la glassa reale?

Quando si tratta di mangiare la glassa, ci sono un paio di suggerimenti che dovresti sapere. Usare gli albumi crudi nella glassa reale è abbastanza comune. Quando fai la glassa reale dovresti usare le uova pastorizzate. Secondo la ricerca, la salmonella si trova principalmente nel tuorlo dell'uovo, ma è possibile che possa essere anche nei bianchi. Devi anche tenere la glassa reale, quella fatta con l'uovo crudo, in frigorifero.



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Da bambini, litigavamo comunemente su chi doveva leccare il cucchiaio quando mia madre preparava qualsiasi tipo di delizioso dessert. In molti anni in cui l'ho fatto, non mi sono mai ammalato a causa dell'uovo crudo. Non sto prendendo in considerazione un'intossicazione alimentare, ne ho visti alcuni attraversarla e sembra un inferno. Quindi per essere al sicuro. Questo è il motivo per cui uso la polvere di meringa nella mia ricetta della glassa reale. Nessuna possibilità di salmonella.

Cosa posso usare al posto del cremor tartaro nella glassa reale?

Se non hai il cremor tartaro a portata di mano ma hai un limone, puoi usare parti uguali di succo di limone o anche aceto. L'utilizzo di questi non influirà sul gusto della tua glassa reale, anzi, questi possono effettivamente migliorare il sapore. Puoi anche usare l'amido di mais al posto del cremor tartaro, che ho sentito è stato fatto e puoi farla franca benissimo.



Quanto tempo ci vuole perché la glassa reale si asciughi?

Se stai applicando la glassa reale in uno strato sottile, può asciugare abbastanza rapidamente. Mi concedo una vedova di 15 minuti per decorare mezzo lotto. cioè se sto facendo Se voglio un look a strati. Come punti o linee in rilievo, lascio che i biscotti si impostino per alcune ore o anche durante la notte. Possono essere necessarie dalle 4 alle 6 ore prima che la glassa si asciughi e si solidifichi completamente. Uno strato spesso può richiedere alcuni giorni per asciugarsi completamente.

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Come va conservata la glassa reale?

Prendo tutta la glassa reale non usata e la metto in frigorifero. Mi assicuro di mettere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della glassa reale in modo che non crei uno strato incrostato sopra. Quindi lo copro ermeticamente con altra pellicola di plastica o un coperchio. Quando sei pronto per usare la glassa reale, tirala fuori dal frigorifero e riporta la glassa reale a temperatura ambiente prima di mescolarla. Una volta miscelato, lascialo riposare per un po 'in modo che eventuali bolle d'aria abbiano la possibilità di fuoriuscire.

Puoi congelare i biscotti con la glassa reale?

I biscotti ghiacciati possono essere congelati a strati. Con la glassa reale vuoi che i biscotti si fissino e si asciughino completamente prima di riporli nel congelatore. Puoi persino mettere la cera o la carta pergamena tra gli strati, solo per sicurezza. Ti consigliamo di metterli in un contenitore che abbia la minor quantità d'aria possibile per evitare bruciature da congelamento. Inoltre, non vuoi congelarli a lungo poiché i biscotti possono assorbire quel 'gusto da congelatore' e questo non piace a nessuno.



Qual è la differenza tra glassa e glassa?

La glassa viene normalmente utilizzata per rivestire l'esterno di una torta o sopra i brownies. È più burroso al gusto e più morbido al tatto, più soffice e denso. Si indurisce, sì, ma non tanto quanto la glassa reale. Può essere più difficile impilare un set di biscotti glassati anziché ghiacciati.


Glassa reale per decorare biscotti

Susan Trianos richiama la sua ricetta segreta per decorare i biscotti di zucchero di fascia alta. Questa glassa reale può essere diluita e utilizzata per inondare i biscotti con la glassa dopo aver creato dighe dalla normale glassa reale. Usa le ricette di glassa normale e diluita insieme per creare punti perfetti senza picchi, inondazioni di colore, strisce e altro! Tempo di preparazione:venti min Tempo totale:venti min Calorie:588kcal

ingredienti

ingredienti

  • 16 oz (454 g) Zucchero a velo 1 libbra è di circa 4 tazze
  • 5 cucchiaio da tavola (5 cucchiaio da tavola) acqua
  • 3 cucchiaio da tavola (3 cucchiaio da tavola) Polvere di meringa
  • Un po 'd'acqua in più Nel caso in cui la miscela sia troppo rigida
  • 1/8 cucchiaino cremor tartaro

Istruzioni

Glassa reale standard

  • Assicurati che tutti i bicchierini, il boccale e gli accessori siano privi di grasso e grasso. Eventuali grassi aggiunti dai residui sui bicchierini o sulla ciotola rovineranno la glassa reale.
  • Aggiungere tutti gli ingredienti nella planetaria con l'accessorio per la pala e mescolare a fuoco basso. Se la glassa è troppo dura, il mixer farà fatica e si impantanerà per mescolare gli ingredienti. Aggiungere una piccola quantità di acqua fino a quando il mixer non fatica a mescolare gli ingredienti.
  • Aumentare la velocità a 2 e montare per 7-10 minuti fino a quando la glassa diventa spumosa, aumenta di volume, è di un colore bianco brillante con punte rigide.

Glassa reale diluita

  • Dopo aver seguito le istruzioni sopra, prendi una porzione di glassa e mettila in una ciotola separata.
  • Aggiungere lentamente l'acqua (circa 1 cucchiaio alla volta) e mescolare con un cucchiaio fino a incorporarla completamente. Tirare su il cucchiaio per mescolare e versare la glassa su se stessa nella ciotola fino a quando non ci vogliono 10-12 secondi affinché la pioggerella si appiattisca completamente in glassa.
  • Una volta che puoi contare 10-12 secondi affinché la glassa spruzzata si appiattisca nella glassa nella ciotola, ora hai la glassa diluita, pronta per l'uso per inondare i biscotti di zucchero con la glassa.

Nutrizione

Calorie:588kcal(29%)|Carboidrati:150g(cinquanta%)|Sodio:4mg|Zucchero:147g(163%)|Ferro:0.1mg(1%)