Pane di soda irlandese tradizionale

Il tradizionale pane di soda irlandese è fatto con solo quattro ingredienti

Oggi prepariamo il tradizionale pane di soda irlandese per il giorno di San Patrizio! Il pane di soda irlandese è morbido e tenero all'interno e ha una crosta deliziosamente croccante all'esterno.

pane di soda irlandese su tessuto bianco



Nessun lievito richiesto per fare il tradizionale pane di soda irlandese. Tutto ciò di cui hai bisogno sono quattro semplici ingredienti.



  1. Pasticceria o farina per dolci
  2. Bicarbonato di sodio
  3. Burro di latte
  4. sale

Questo è tutto! Questi quattro ingredienti fanno del pane delizioso che ha un sapore straordinario appena sfornato e spalmato di burro e marmellata.

pane di soda irlandese tradizionale



Devi usare la farina per dolci o per dolci per ottenere l'autentico soda bread irlandese?

Ho visto molte ricette online per il soda bread irlandese che utilizza farina per tutti gli usi e, onestamente, se usi questa farina il tuo pane sarà molto duro. Hai davvero bisogno di usare quella farina a basso contenuto proteico e morbida come la farina per dolci o pasticceria in modo che il tuo pane sia bello e soffice e non denso.

ingredienti irlandesi tradizionali del pane di soda in ciotole trasparenti e un misurino

Continua a leggere per la storia del pane di soda irlandese e perché è stata utilizzata la farina per dolci e pasticcini al posto della farina per tutti gli usi o semplice.



Cos'è il tradizionale pane di soda irlandese?

Soda Bread è un pane veloce fatto con bicarbonato di sodio al posto del lievito. È diventato popolare in Irlanda intorno al periodo del Carestia di patate irlandese del 1845-1849 come alimento poco costoso ma nutriente.

pane di soda irlandese tradizionale

La ricetta tradizionale irlandese del soda bread utilizza solo quattro ingredienti, farina, sale, bicarbonato di sodio, latticello.



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Di solito sono un fanatico di ricette veramente tradizionali e autentiche, ma devo dire che preferisco alterazioni moderne con l'aggiunta di burro e uova. Alcune varianti includono anche uvetta o correnti che danno al soda bread irlandese un po 'più di sapore.

Hai bisogno di latticello per l'autentico soda bread irlandese?

Il tradizionale pane di soda irlandese è fatto con ingredienti poco costosi che erano disponibili all'epoca.

Il latte acido era effettivamente quello che veniva usato originariamente, non il latticello. Il latte acido è il latte che è diventato acido. Non eccezionale per bere. Così i caseifici hanno dovuto pensare a un modo per vendere latte altrimenti inutile.



latticello in bottiglia di vetro sul tovagliolo bianco. Piccolo giocattolo di mucca in background

L'acquisto di latte acido era più economico rispetto all'acquisto di latte fresco, quindi era un'ottima opzione per la cottura al forno. Ma per far funzionare il latte acido in una ricetta, il bicarbonato di sodio era necessario per provocare una reazione (ovvero le bolle) per far lievitare il pane.

Al giorno d'oggi, abbiamo il latticello che è simile al latte acido. Se non hai il latticello, puoi aggiungere due cucchiai di aceto bianco o succo di limone a due tazze di latte normale e mescolare.

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Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di cremor tartaro al latte e ottenere risultati simili.

Voilà, latticello fatto in casa.

Puoi anche acquistare latticello in polvere che aggiungi all'acqua in modo da poter avere il latticello ogni volta che vuoi senza preoccuparti che si rovini in frigorifero.

Come si prepara il soda bread irlandese?

Fare il soda bread irlandese non potrebbe essere più facile. Semplice setacciare insieme la farina della torta, il bicarbonato di sodio e il sale e poi fare una fontana al centro. Aggiungi metà del latticello e piega delicatamente gli ingredienti secchi dall'esterno verso il centro. Quindi aggiungere il resto del latte e piegare fino a quando tutto è inumidito.

fare il tradizionale pane di soda irlandese in una ciotola con un cucchiaio di legno

Formare una palla ruvida, spolverare la superficie con un po 'di farina e non dimenticare di tagliare una croce sopra!

tradizionale pane di soda irlandese nel forno olandese in ghisa

Cuocere in un forno olandese o una padella pesante con una tortiera in cima. Questo è tutto!

Cosa significa la croce sul pane di soda irlandese?

Una croce viene spesso tagliata sulla parte superiore del soda bread irlandese prima della cottura. Questo taglio consente al pane di diffondersi correttamente senza spaccarsi e deformarsi. Queste quattro sezioni sono anche note come ' farls “. Al momento di servire, dividere il pane in quarti usando la croce sopra la pagnotta come guida.

La leggenda irlandese afferma anche che questa croce sul pane tiene a bada gli spiriti maligni!

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pane di soda irlandese tradizionale avvolto in tessuto bianco in un cestino

Il soda bread irlandese è davvero irlandese?

Il pane di soda non è stato inventato in Irlanda, ma gli irlandesi lo hanno reso quello che è oggi per necessità. Quando il bicarbonato di sodio divenne disponibile come agente lievitante, gli irlandesi iniziarono a usarlo per fare il pane poco costoso dal farina di grano tenero invernale (nota anche come farina per torte o dolci) che viene comunemente coltivata nel duro ambiente irlandese.

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Tradizionalmente, il lievito è usato per fare il pane, ma ha bisogno della farina di grano duro (nota anche come farina per tutti gli usi) per funzionare bene, il che era costoso e difficile da trovare.

Dopo il 20 ° secolo, mentre il resto del mondo si spostava verso il pane lievitato, gli irlandesi hanno continuato con il loro pane di soda e ha così chiamato il pane di soda irlandese.

Che sapore ha il soda bread irlandese?

La prima volta che ho mangiato il soda bread irlandese sono rimasto un po 'sorpreso dal fatto che non fosse molto simile al pane. Il pane, dopotutto, è nel nome. Ma in realtà, il soda bread irlandese è come una focaccina gigante. Soffice e soffice all'interno ma con una crosta croccante e friabile.

Pane di soda irlandese tradizionale affettato su un piatto con burro spalmato. Pagnotta in background

Il gusto del tradizionale pane di soda irlandese è piuttosto insipido. Non c'è molto sapore in questo pane perché è davvero pensato per essere servito insieme a un pasto come Stufato irlandese . La consistenza dell'autentico pane di soda irlandese è soda ma non dura e ha una meravigliosa crosta esterna croccante.

Il pane dolce irlandese di soda può avere zucchero, uova, burro e altri ingredienti come semi di cumino e uvetta aggiunti. Questa versione moderna del soda bread irlandese è più simile a un biscotto dolce o una focaccina che al pane ed è molto più morbida da mangiare ma è più simile a un dessert.

pane di soda irlandese dolce

Qual è il modo migliore per mangiare il soda bread irlandese?

Quindi, se il soda bread irlandese è come una focaccina gigante, il modo migliore per mangiarlo è come se stessi mangiando una focaccina. Caldo con un po 'di burro o marmellata ha un sapore migliore.

due fette di pane tradizionale irlandese con burro e marmellata spalmate sopra

Affetta il tuo soda bread irlandese e tosta per un minuto o due per riscaldarlo, quindi guarniscilo con un po 'di burro morbido. Adoro una fetta calda di soda bread irlandese al mattino con il mio caffè.

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Pane di soda irlandese tradizionale

Pane tradizionale irlandese di soda fatto con solo quattro ingredienti. Il segreto sta usando la farina per dolci per il più autentico soda bread irlandese. Tempo di preparazione:5 min Tempo di cucinare:Quattro cinque min Calorie:235kcal

ingredienti

  • 16 once (454 g) Farina per torte o farina per pasticceria (9% di proteine ​​o inferiore)
  • 1 1/2 cucchiaini bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale
  • 14 once (397 g) burro di latte o 14 once di latte più 2 cucchiai di aceto bianco

Attrezzature

  • Forno olandese o grande pentola coperta

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 425ºF
  • Setacciate insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente
  • Fai una buca al centro e poi aggiungi metà del tuo latticello, mescola delicatamente per amalgamare
  • Aggiungi il resto del latticello e continua a mescolare delicatamente fino a formare un impasto appiccicoso
  • Posizionare l'impasto appiccicoso su un banco da lavoro spolverato di farina
  • Ripiegate la pasta alcune volte (2-3) fino a formare una palla ma non lavoratela troppo o il pane sarà duro.
  • Usa un coltello affilato per tagliare una 'croce' nella parte superiore dell'impasto per consentire l'espansione durante la cottura
  • Metti l'impasto nel tuo forno olandese e copri. Infornare a 425ºF per 30 minuti, quindi scoprire e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane non raggiunge 195ºF-200ºF
  • Servi il tuo pane di soda irlandese caldo con un po 'di burro e marmellata o insieme a uno stufato sostanzioso. Questo pane si conserva fino a due giorni ma è pensato per essere mangiato il giorno in cui viene preparato.

Appunti

La farina per torte o dolci è molto importante in questa ricetta per un bel pane tenero. Cerca farina morbida o farina a basso contenuto proteico nella tua zona con un contenuto di proteine ​​del 9% o inferiore. Puoi sostituto del latticello per il latte normale più 2 cucchiai di aceto bianco aggiunto Puoi anche usare il latticello in polvere con l'acqua Per i migliori risultati possibili, leggi il post del blog e la ricetta per evitare errori comuni. Usa una scala per pesare i tuoi ingredienti (compresi i liquidi) se non diversamente indicato (cucchiai da tavola, cucchiaini da tè, pizzico, ecc.). Le misurazioni metriche sono disponibili nella scheda della ricetta. Gli ingredienti in scala sono molto più accurati rispetto all'uso di tazze e aiutano a garantire il successo della tua ricetta. Le misurazioni metriche (grammi) sono disponibili facendo clic sulla piccola casella sotto gli ingredienti nella scheda della ricetta etichettata 'metrica' Pratica Mise en Place (tutto al suo posto). Misura gli ingredienti in anticipo e tienili pronti prima di iniziare a mescolare per ridurre le possibilità di lasciare accidentalmente qualcosa fuori. Prova a utilizzare gli stessi ingredienti richiesti dalla ricetta. Se devi fare una sostituzione, tieni presente che la ricetta potrebbe non essere la stessa. Cerco di elencare le sostituzioni ove possibile.

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:235kcal(12%)|Carboidrati:44g(quindici%)|Proteina:8g(16%)|Grasso:3g(5%)|Grassi saturi:1g(5%)|Colesterolo:5mg(Due%)|Sodio:549mg(2,3%)|Potassio:124mg(4%)|Fibra:1g(4%)|Zucchero:3g(3%)|Vitamina A:82IU(Due%)|Calcio:66mg(7%)|Ferro:1mg(6%)