Ricetta torta al triplo cioccolato

La torta al triplo cioccolato con ganache al cioccolato è un sogno per gli amanti del cioccolato

La torta al triplo cioccolato è stata la mia torta al cioccolato preferita per molto tempo. Ho adorato i pezzetti di cioccolato in ogni boccone. L'ho usato per accoppiarlo crema al burro facile e mi ha davvero ricordato un cupcake Ding Dong della mia infanzia. Negli anni ho iniziato ad abbinarlo a entrambi ganache al cioccolato o crema al burro al cioccolato . Forse è vecchiaia, ma voglio solo PIÙ cioccolato nella mia torta al triplo cioccolato. Voglio dire ... più cioccolato, meglio è, giusto?

torta al triplo cioccolato



Cosa rende così buona questa torta al triplo cioccolato?

La torta al triplo cioccolato non è per i deboli di cuore! Non avevo intenzione di lesinare su nessuna parte di questa torta deliziosa e decadente! Ho testato attentamente questa ricetta in modo che ogni ingrediente della torta si aggiungesse all'umidità e alla tenerezza complessive della torta.



  1. Il metodo di scrematura inversa - dona a questa torta una mollica super fine e decadente che si scioglie in bocca.
  2. Polvere di cacao olandese - questa polvere di cacao ha un sapore di cioccolato più forte del cacao naturale.
  3. Maionese - conferisce alla torta al cioccolato un'ulteriore spinta di umidità!

Come fare la torta al triplo cioccolato

Questa ricetta della tripla torta al cioccolato è adattata dalla mia preferita Ricetta per torta al cioccolato . Questa ricetta della torta utilizza il metodo di mantecatura inverso

  1. Porta a ebollizione l'acqua e versaci sopra il cacao in polvere. Sbatti fino a renderlo liscio. Aggiungi la maionese (direttamente dal frigo) in modo che raffreddi un po 'la miscela di cioccolato.
  2. Quindi aggiungi la vaniglia e le uova e frusta per rompere le uova. Mettere da parte a raffreddare.
  3. Unisci gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio, sale) nella ciotola della tua planetaria
  4. Attacca l'accessorio per la pagaia e frulla in basso. Aggiungi lentamente i pezzi di burro ammorbiditi e mescola fino a quando non assomiglia a sabbia grossolana.
  5. Aggiungi circa 1/3 della miscela di cioccolato alla miscela di farina e lascia mescolare al livello 4 sul tuo Kitchenaid per due minuti interi. Fidati di me, lascia che mescoli i due minuti interi o la tua torta crollerà.
  6. Raschiare la ciotola, quindi aggiungere il resto dei liquidi e lasciare mescolare per altri 30 secondi circa fino a quando non ci saranno strisce.
  7. Versare la pastella in due tortiere rotonde da 8 ″ preparate con torta goop o pan spray.
  8. Cuocere la torta al triplo cioccolato per 30 minuti a 35 ° F o fino a quando uno stuzzicadenti non fuoriesce dal centro con qualche briciola appiccicosa ancora attaccata. Non cuocere troppo!
  9. Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti nella teglia, quindi giratela su una griglia. Avvolgo i miei nella pellicola e li lascio a temperatura ambiente per gelare il giorno successivo perché la torta è abbastanza soda ma puoi anche congelarli per sigillare in umidità.

Hai bisogno di maggiori informazioni su come fare la tua prima torta ? Guarda il mio tutorial su come tagliare le tue torte, glassarle, farcirle e decorarle. Tutte le basi per il principiante definitivo!



Quale glassa va meglio con la torta al triplo cioccolato?

Poiché questa è la torta preferita di mia figlia, ho preparato la sua preferita che è la ganache al cioccolato. Ama il cioccolato fondente ma i suoi amici preferiscono il latte. Ho fatto un compromesso e sono andato con gocce di cioccolato semidolce per la ganache.

Questa ganache è una ricetta 2: 1 quindi è molto più liscia e cremosa della tradizionale ganache che preparo per torte scolpite o torte nuziali.

Dopo aver preparato la mia ganache l'ho lasciata raffreddare a temperatura ambiente con pellicola trasparente sulla superficie. Sì, puoi lasciare la ganache sul piano di lavoro e la crema non si guasterà. Scienza del cibo!



ricetta torta nuziale da box mix

Ricetta torta al triplo cioccolato

La più incredibile torta tripla al cioccolato decadente con glassa di cioccolato! Questa torta è meglio servire a temperatura ambiente e glassata con crema al burro al cioccolato o ganache. Tempo di preparazione:venti min Tempo di cucinare:35 min Tempo totale:cinquanta min Calorie:381kcal

ingredienti

Ingredienti per dolci

  • 3 oz (85.05 g) Cacao in polvere olandese
  • 8 oz (226.8 g) acqua
  • 3 uova grandi
  • Due cucchiaino estratto di vaniglia
  • 5 oz (142 g) Maionese
  • 14 oz (397 g) Farina per dolci non sbiancata
  • quindici oz (425 g) zucchero granulare
  • Due cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 6 oz (170 g) burro non salato a temperatura ambiente
  • 8 oz (227 g) mini gocce di cioccolato o cioccolato tritato

Glassa Di Ganache Al Cioccolato

  • 8 oz (227 g) panna da montare pesante Riscaldare a fuoco lento, non far bollire
  • 16 oz (454 g) gocce di cioccolato semidolce
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino sale

Attrezzature

  • Robot da cucina
  • Scala alimentare

Istruzioni

Istruzioni per la torta

  • Preriscalda il forno a 335ºF. Preparare due tortiere da 8 'con un appiccicoso o un altro rilascio di teglie. Preferisco fare la mia ganache al cioccolato il giorno prima di averne bisogno per dargli il tempo di raffreddarsi.
  • Portare l'acqua a ebollizione e versarvi sopra il cacao in polvere. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi la maionese fredda, la vaniglia e le uova. Sbatti per rompere le uova.
  • Pesare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale) e metterli in una ciotola del robot da cucina e attaccare l'accessorio per pala.
  • Accendi il mixer al livello basso (impostazione 1 sui mixer Kitchen Aid). Aggiungi il burro a temperatura ambiente a pezzetti. Unire a fuoco basso fino a ottenere un composto sabbioso.
  • Aggiungi 1/3 dei tuoi ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola a fuoco medio per 2 minuti. Se non esegui questo passaggio, la tua torta potrebbe crollare.
  • Abbassa il mixer al minimo e aggiungi il resto dei liquidi lentamente. Fermati una o due volte per raschiare la ciotola secondo necessità.
    Una volta che sono tutti combinati, torna al livello medio per altri 30 secondi.
  • Incorpora le gocce di cioccolato o il cioccolato
  • Cuocere per 35 minuti a 335ºF a seconda di quanto sono grandi le pentole. Più grande è la padella, più tempo impiegheranno a cuocere. Quando uno stuzzicadenti esce dal centro con sopra qualche briciola appiccicosa, la torta è pronta.
  • Dopo che le torte si sono raffreddate per circa 10 minuti, o le teglie si sono raffreddate al punto da poter essere toccate, capovolgere le torte e rimuoverle dalle teglie su una griglia per raffreddare completamente. Copro il mio con un involucro di plastica per evitare che si secchino perché si raffreddano.
  • Una volta che le torte sono completamente fredde, puoi tagliarle e glassarle.

Glassa Di Ganache Al Cioccolato

  • Riscalda la tua panna montata fino a quando non inizia a sobbollire, non bollire.
  • Versa la tua panna calda sulle gocce di cioccolato, assicurandoti che siano completamente immerse.
  • Lascia riposare il composto per 5 minuti, quindi aggiungi la vaniglia e il sale
  • Sbatti fino a che liscio. Se hai dei pezzi di cioccolato non sciolti, scalda la miscela per 30 secondi nel microonde e sbatti di nuovo. Non surriscaldare o potresti rompere la tua ganache.
  • Coprite la superficie con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore prima dell'uso.

Appunti

Questa ricetta funziona grande per intagliare torte scolpite! Uso la stessa ricetta per il matrimonio e scolpito. Li cuocio sempre, li tolgo, li avvolgo nella pellicola e poi li metto in frigo o nel congelatore (a seconda di quanto sono di fretta) e poi li taglio. Le torte refrigerate rendono molto più facile intagliare o impilare!

Nutrizione

Servendo:1g|Calorie:381kcal(19%)|Carboidrati:42g(14%)|Proteina:5g(10%)|Grasso:22g(3,4%)|Grassi saturi:undicig(55%)|Colesterolo:52mg(17%)|Sodio:211mg(9%)|Potassio:236mg(7%)|Fibra:3g(12%)|Zucchero:25g(28%)|Vitamina A:359IU(7%)|Vitamina C:1mg(1%)|Calcio:48mg(5%)|Ferro:Duemg(undici%)