Ricetta Ganache Montata

La ganache montata prende una ganache normale e la trasforma in un sogno per gli amanti del cioccolato leggero e soffice!

La ganache montata è molto simile a una mousse ma senza uova aggiunte. Adoro fare la ganache montata per alleggerire un piatto pesante e decadente ganache . È un'ottima opzione per glassare una torta! Se usi il cioccolato fondente, allora è anche molto povero di zucchero.

La ganache montata PU diventare granulosa se la frusta troppo, quindi non esagerare.



ganache montata



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Come preparare la ganache montata

Preparare la ganache montata è piuttosto semplice! Basta scaldare la crema, versarla sul cioccolato e lasciarla riposare per 5 minuti. Mi piace farlo nella ciotola di un robot da cucina in modo che dopo cinque minuti puoi attaccare l'accessorio per la paletta e lasciarlo mescolare fino a che liscio e cremoso.

Aggiungi il rum, il sale e la vaniglia e lascia raffreddare fino a ottenere una consistenza di burro di arachidi. Lasciarlo mescolare lentamente con l'accessorio per pagaia aiuta effettivamente a raffreddarsi.



Quindi passa al tuo accessorio per frusta e frusta per un paio di minuti fino a quando non è leggero e soffice! Veramente buono sopra i cupcakes o da usare per glassare o farcire le torte.


Ricetta Ganache Montata

Impara come preparare una deliziosa ganache montata. Perfetto per glassare torte o guarnire cupcakes. Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:10 min Tempo totale:venti min Calorie:60kcal

ingredienti

  • 8 oz (227 g) cioccolato semidolce buona qualità, almeno il 60% di cacao
  • 8 oz (227 g) panna da montare pesante
  • 1 pizzico (1 pizzico) sale
  • 1 cucchiaino (1 cucchiaino) estratto di vaniglia

Istruzioni

  • Pesare il cioccolato e tagliarlo a pezzetti se necessario. Mettere nella ciotola di una planetaria.
  • Scaldare la panna in una casseruola finché non inizia a cuocere a vapore.
  • Versare la panna sul cioccolato e assicurarsi che sia completamente ricoperto. Lasciar riposare 5 minuti.
  • Attaccare l'accessorio per la pala al robot da cucina e mescolare a bassa velocità fino a quando la panna e il cioccolato non saranno combinati.
  • Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente fino a ottenere una consistenza di burro di arachidi. Non mettere in frigo.
  • Aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia, un pizzico di sale. Attaccare l'accessorio per la frusta al mixer.
  • Mescolare a fuoco medio fino a incorporare tutti gli ingredienti, quindi alzare il mixer al massimo per 2-3 minuti, fino a quando la ganache è leggera e spumosa.

Appunti

Questa ganache montata è perfetta per il ripieno di torte, come glassa per cupcakes o torte normali e per tubazioni.

Nutrizione

Servendo:1servendo|Calorie:60kcal(3%)|Carboidrati:4g(1%)|Grasso:5g(8%)|Grassi saturi:3g(quindici%)|Colesterolo:9mg(3%)|Sodio:5mg|Potassio:25mg(1%)|Zucchero:3g(3%)|Vitamina A:105IU(Due%)|Vitamina C:0.1mg|Calcio:6mg(1%)|Ferro:0.2mg(1%)

come fare la ricetta della ganache montata